作者unbowed (hi)
看板Coffee
标题[器材] Kafatek Monolith Flat 磨豆机 心得分享
时间Tue May 3 22:39:27 2022
有鉴板上仅一篇monolith flat 磨豆机文章，而且还是前辈的出售文，所以抛砖引玉一下
monolith flat使用心得。
Kafatek 是一间位於美国西雅图的工作室，目前磨豆机产品线有monolith flat (75mm 平
刀）、monolith flat max（98mm 平刀）和 monolith conical 4（83mm 锥刀），平刀产
品现在刀盘都是主理人Denis自己设计生产，而磨豆机全系列都在西雅图设计制造，马达
则是日本马达（不知道跟日本压缩机比起来算不算稀少XD）。
https://i.imgur.com/etHoRsG.jpg
https://i.imgur.com/plKFt84.jpg
设计的美感我想见仁见智，我个人是蛮喜欢它的工业风格，然而金属加工细节我认为是可
以有客观的好坏之分，此机主体多数部件都是铝合金切削而成，该倒角该打磨的地方一处
不差
https://i.imgur.com/EXXZ0eg.jpg
https://i.imgur.com/2iReXeX.jpg
https://i.imgur.com/XLdKW5Q.jpg
其中另我最惊艳的细节，是此处的齿纹，原先我想为何要在主机面下处加工此装饰，如果
为了美观也应该在现眼处费工啊，操作後才参透原来齿纹能够增加接粉环的卡固摩擦力！
https://i.imgur.com/vHTety8.jpg
https://i.imgur.com/Brx1fVh.jpg
由於我的机子为2020四月那批，所以刀盘的选择最多只能加价选购Red ssp burrs。搭配
转速可调马达，目前使用起来非常满意了，出粉蓬松而且据闻比新版Denis研发的Shurike
n 刀盘效率更好，我自己实测马达转速550RPM时，20g的艺伎磨到义式细度约40秒。另外
根据ssp原厂网页资料，刀盘镀膜耐用程度至少4000公斤，我想家用环境使用不传承给子
孙，应该够用了吧XD。
https://i.imgur.com/bJclqDA.jpg
https://i.imgur.com/TE3Dk3a.jpg
https://i.imgur.com/3c1Ef8H.jpg
再来是出杯风味的部分，先说量化数据：浅焙艺伎，18g 36秒出45g 浓缩，萃取率23.725
%，义式半自动机是Expobar e61有改变流装置。Espresso的风味很乾净，花香也明显，bo
dy没像我用m47那样厚重，但是层次却显现更多，非常欣赏用此机出SOE拿铁！
https://i.imgur.com/2m7MLj8.jpg
最後，Kafatek的磨豆机据传产能非常有限， 每次开放预购大概是5分钟就完售…但是，
如果您的预算允许，十分推荐试试看这家的磨豆机喔！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.34.139.40 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1651588769.A.B32.html
※ 编辑: unbowed (114.34.139.40 台湾), 05/03/2022 22:46:27
1F：推 walleyeknee: 有这台难怪要卖掉weber 虽然平刀锥刀风味不同XD 05/03 22:49
2F：→ unbowed: 平刀锥刀不同风味啦，後来考量想锥刀的时候m47拿出来止 05/03 22:56
3F：→ unbowed: 痒就好了，台湾寸土寸金，家里还是留点空间好了XD 05/03 22:56
4F：推 SURREALTMR: 有点升火 05/03 23:01
5F：推 chang17a: 很美 小批量工作室接单生产的模式似乎在grinder常见 05/03 23:24
6F：推 kazupan: 甜感很突出吗？ 05/03 23:27
7F：→ unbowed: 小弟木舌至今还不敢说自己能喝出甜感，但是的确能嚐到愉 05/03 23:41
8F：→ unbowed: 悦的酸，很低的苦，以及悠长的口齿留香 05/03 23:41
9F：推 kaqw0116: 有抢到Max 的SLM刀盘，磨浅到中真的都很赞啊，我看还有 05/03 23:44
10F：→ kaqw0116: 空间啊 也来一台吧 05/03 23:44
11F：→ unbowed: 楼上大大可以分享一下超过100k台票磨豆机的心得吗XD 05/03 23:50
12F：推 mayoyo: 可惜没机会看到pk weber key的分享文了 05/03 23:54
13F：→ kaqw0116: 01有很多分享文啦，如果可以等，寄信给Denis就不用半夜 05/03 23:57
14F：→ kaqw0116: 爬起来抢，我是用抢的买到Max，寄信买到MC4 05/03 23:57
15F：推 jaysuzuki: 推 05/04 00:01
16F：→ unbowed: 虽然有厮杀几杯过但拥有key时间太短可能不准：key的风味 05/04 00:06
17F：→ unbowed: 分层不像flat那麽明显，然後可能因为刀盘还新萃取率也不 05/04 00:06
18F：→ unbowed: 若flat那麽高，但是key的working flow的确诱人且清洁 05/04 00:06
19F：→ kaqw0116: 对了，mc4是71的锥刀～不是83 05/04 00:07
20F：→ unbowed: 谢谢楼上大大勘误！我记成key的大小了OTZ 05/04 00:14
21F：推 christu: 好像光学显微镜XD 05/04 00:25
22F：推 kurodon: 推 感谢分享 05/04 00:38
23F：→ maring031: Key 的work flow 根本不优只是看起来好而已 05/04 09:10
24F：→ steve1012: 还行啦 这两台都不是workflow最优的 05/04 09:28
25F：→ steve1012: Flat主轴还是味道 05/04 09:29
26F：推 maring031: Monolith不优吗？ 感觉跟Molar Z差不多看起来又更优， 05/04 09:31
27F：→ maring031: 还有哪一台work flow不错的？ 05/04 09:31
28F：→ steve1012: Versalab, p100 磨得快 操作又简单 05/04 09:45
29F：→ steve1012: 还有另一篇提的Titus 05/04 09:46
30F：推 maring031: 我有看到titus 但好像更少量….全镀金属外观蛮酷的， 05/04 09:50
31F：→ maring031: 好像比key还早出现这样的设计 05/04 09:50
32F：推 maring031: Versalab好像又更早 05/04 09:57
33F：推 kaqw0116: Single dose的workflow其实都差不多，我没有key，但有HG 05/04 10:30
34F：→ kaqw0116: 1，只是他们多一个步骤到接粉的容器里面，好不好用看个 05/04 10:30
35F：→ kaqw0116: 人，versalab是平刀混锥刀，其实都是看自己喜欢什麽烘焙 05/04 10:30
36F：→ kaqw0116: 程度，再看喜欢什麽风味，会不会在意刀盘平行度，残粉， 05/04 10:30
37F：→ kaqw0116: 很多因素啦 05/04 10:31
38F：推 ken17th: 也抢到一台MC4，但看01上的评论近期好像有点跌落神坛 05/04 11:51
39F：推 kaqw0116: 好像是刀盘的品质没有很稳定，但刀盘就是mazzer的锅了吧 05/04 12:01
40F：→ kaqw0116: ，key也是用镀过的mazzer，拿到机器都要看人品 05/04 12:02
41F：推 selfvalue: 推 05/04 12:03
42F：推 ken17th: 如果真的很糟的话，也打算弄个gorilla gear的刀盘 05/04 12:07
43F：→ unbowed: Key的flow我觉得比较卡的是入豆的时候，但是magic tumb 05/04 12:20
44F：→ unbowed: ler真的能让台面保持乾净 05/04 12:20
45F：→ kaqw0116: 我也是看了文章买了gorilla gear，但我没有间隙规，怕换 05/04 12:24
46F：→ Pettit: 01上得评价都固定那几位熟面孔 05/04 12:24
47F：→ kaqw0116: 了平行度不好，因为我的刀盘不会卡碎豆，所以就想说在放 05/04 12:24
48F：→ kaqw0116: 一阵子看看 05/04 12:24
49F：→ Pettit: 好像也只有他们在吹毛求疵@@ 05/04 12:24
50F：推 kaqw0116: 吹毛求疵感觉可以理解啦，毕竟机器真的很贵，有问题真的 05/04 12:29
51F：→ kaqw0116: 会心情很差 05/04 12:29
52F：→ sunpc: 什麽you get什麽for(笑) 05/04 12:40
53F：→ Icta: 如果是ek那种机器粗制滥造就算了，限量还要排队的机子 05/04 12:41
54F：→ Icta: 对细节当然比较要求啊，不然买一般商用机自己慢慢校正就好 05/04 12:42
55F：推 ken17th: 如果是万元初头的机子我就吞了，都选kafatek还要吞吗 05/04 12:44
56F：→ Icta: 但我觉得mc4也不是跌落神坛就是每一代走向不同而已 05/04 12:44
57F：→ Icta: 小批量就是这样啦 Denis的刀盘也是一堆版本大家当实验品呀 05/04 12:45
58F：→ Icta: 要确保符合预期，就只能不要去抢前面几个批次 05/04 12:46
59F：推 blueskys720: 推分享，觉得这台很美 05/04 12:46
60F：→ Icta: 话说我不觉得刀盘是mazzer的锅，镀膜本来就会改变刀盘特性 05/04 12:52
61F：→ Icta: 像ssp讲什麽镀膜不影响研磨品质是错的 05/04 12:53
62F：→ Icta: 人家原本设计好的刀盘几何匹配，研磨效果是全世界几百万磅 05/04 12:54
63F：推 jakkx: ……又不是只负责把部品组起来而已… 05/04 12:54
64F：→ Icta: 的经验累积，兼顾稳定度跟效能 05/04 12:54
65F：→ Icta: 结果回来一镀膜，研磨效率跟粒径分配跑掉，说是刀盘厂问题 05/04 12:55
66F：→ Icta: 我是觉得很奇妙，如果是刀盘厂的锅，大家自己重新设计呀XD 05/04 12:55
67F：→ Icta: 我也不怪谁啦，刀盘真的很难就是了 05/04 12:57
68F：推 jakkx: 如果是一刀未改机器结果是磨出来不尽人意，怪刀盘就真的很 05/04 12:58
69F：→ jakkx: 有趣 05/04 12:58
70F：→ jakkx: 机器就这样端出来的话它有没有镀都没关系，而是它设计就是 05/04 13:06
71F：→ jakkx: 用这个刀盘啊。 05/04 13:07
72F：推 maring031: You get什麽 for这是什麽梗 05/04 13:13
73F：→ maring031: Kafetek的刀盘是mazzer代工的刀盘？ 05/04 13:15
74F：→ kaqw0116: 平刀不是，锥刀是mazzer 05/04 14:00
75F：推 iMANIA: 几年前也有听过有人刀盘镀钛後不满意 而去退钛的 05/04 14:02
76F：→ SURREALTMR: 刚去看了一下EG-1.价格又调涨了? 05/04 14:07
77F：推 kaqw0116: 我自己有两颗分别不同牌子但都镀钛的锥刀，状况真的差很 05/04 14:08
78F：→ kaqw0116: 多，但真的不了解为什麽 05/04 14:08
79F：→ maring031: 蛮好奇的，咖啡变因那麽多是怎麽去比较不同磨豆机和刀 05/04 14:31
80F：→ maring031: 盘甚至是镀膜 05/04 14:31
81F：推 chang17a: 固定变因盲测吧. 不然就长期使用心得 05/04 14:52
82F：推 deadair: 好美！还好还有开箱可以看 闻香闻香 05/04 14:58
83F：→ steve1012: HB 办很多次盲测会了 decent 的买家们也办了很多次 05/04 15:18
84F：推 steve1012: 除了魔豆机之外的变因都能尽量控制(pressure profile, 05/04 15:21
85F：→ steve1012: 温度等） 05/04 15:21
86F：推 xhung: 哇塞~~~ 05/04 16:32