作者MKIIjack (少则益)
看板Coffee
标题[其它] 水质对手冲咖啡之影响
时间Sat Apr 23 12:44:42 2022
板上各位大大午安，第一次咖啡板发文主题决定是水质，可能很多人探讨过这个主题了，
但还是想自己亲身盲测看看。
本次小实验为主观品评，我尽量将可能因素降低，如果有更好建议，还请各位鞭小力点XD
本次使用豆子：卡卡爱紫风铃特别版 磨豆机：601N换旧版SSP刀盘 刻度 3
选手1：Aquacode 咖啡冲煮水 煮沸後 TDS：80
选手2：BWT 镁离子滤芯滤水壶 煮沸後 TDS：88
选手3：大卖场纯水 煮沸後 TDS：7
冲煮方式
冰瞳00滤杯 1:15.7 冲煮时间1:30内 预浸30秒後，中水柱到前述 指定粉水比
评分组成：平衡、香气、尾韵、Body(口感)、酸度、甜感
1号：21.5 平5 香3 尾3.5 口4.0 酸3 甜3
2号：14.0 平2 香3 尾1.0 口2.0 酸4 甜2
3号：17.5 平3 香4 尾2.0 口3.5 酸3 甜2
心得：小弟过敏体质，对香气感受不明显，最有感受的是，喝得出1号平衡跟body最好，
2号喝完，出现明显苦味，故1分 QQ
另请家母喝看看，马上说1跟2比较好，然後她决定1号整杯喝了。
整体来看，花钱跟时间调水个人觉得明显有帮助，但会不会维持下去就看热情了XD。
这次遇到的难题：
没准备三组冲煮设备，造成品评时的温度落差。
所以，此结果仅为个人意见，轻松讨论～ 感谢各位阅读!
附图
Aquacode
https://imgur.com/a/Q5uTpIk
盲测
https://imgur.com/kKFw8tb
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.51.146.30 (台湾)
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1F：推 hsueh543: 推一个，家里用BWT silm4 测到tds 135,跟auqacode 5L稀 04/23 12:51
2F：→ hsueh543: 释後TDS 118相比，BWT甜感较多，但层次没有auqacode好 04/23 12:51
3F：推 adreno940: 88跟80差异很小 是差在镁离子吗 04/23 13:00
4F：→ MKIIjack: 可能是，但家里饮水目前使用一般滤心过滤 TDS约105 然 04/23 13:08
5F：→ MKIIjack: 後我再用BWT镁滤一次 得到88 04/23 13:08
6F：推 adreno940: 有看过分析的文章写镁离子最助萃取 04/23 13:13
7F：→ adreno940: 镁离子滤心也都有强调冲煮咖啡跟茶的口感 04/23 13:14
8F：→ MKIIjack: 对 本来镁离子常驻 因为比家中过滤水口感好一些 但现在 04/23 13:39
9F：→ MKIIjack: Aqua变成主力了，下一步准备装RO 04/23 13:39
10F：推 jaysuzuki: 测TDS尽量常温测比较准，高温的TDS会高估 04/23 14:09
11F：推 soulivee: 镁离子壶效果跟当地的水源原本的TDS有关 04/23 14:19
12F：→ soulivee: 然後在用的时候过滤完水要满到淹过滤心一些时间 04/23 14:21
13F：→ soulivee: 离子才会比较完整的交换。如果只是把上面加满流下 04/23 14:22
14F：→ soulivee: TDS高的区域或者滤心没那麽新时可能就会交换不全 04/23 14:22
15F：→ MKIIjack: 感谢楼上两位大大的建议，等等来试试看 04/23 14:30