作者autorad (逆转胜)
看板Coffee
标题[器材] 请教E61冲煮头流量拨杆的玩法
时间Wed Apr 13 18:02:38 2022
小弟最近赶着流行，也去买了一组限流阀控制套件来装在家里的Expobar机器上，用了8年
的老机器居然也长了鸡冠头，跟当红的Bianca也能有差相彷佛的功能，真是老泪纵横啊 (
其实是我拆螺帽忘了先关水路，漏了一些出来)
https://i.imgur.com/Ss3gmFx.jpg
套件组的核心其实就是把E61构造中原有的限流阀替换成可变式针阀而已，然後另附木制
拨片和压力表头。据说只要是E61头的机器都能用，我是在露天买的，一组3488元。
实测结果，把限流阀全开，每十秒的流量约190cc，差不多是没改装前的流量。把限流阀
旋紧则可以全关让水流不出来。由於拨片形状的关系转到一侧会顶到机器面板，如果以拨
片最左到最右算一个可控行程来算，限流阀全开到全关大约是2.6个行程。
我目前是把行程设在中间，空放大约是每10秒78cc到115cc，冲煮压力可控范围则约在7.8
bar到9bar 之间(但压力没有固定值，因为跟咖啡饼抗力有正相关，我的情形是以拉上开
关後24秒流出30cc为基准)
不过小弟对流量 压力 与萃取风味的关系了解很贫乏，想请问板上也有使用流量控制的朋
友，是用什麽样的设定，然後冲煮过程是怎麽玩的。
我目前是只有在冲煮後段把流量关小而已。
谢谢。
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1F：→ yanis: wd主要受限流阀孔径影响 我记得大部分机器是 0.7mm吧 04/13 18:19
2F：→ yanis: 大概是 90~100 左右 04/13 18:19
3F：推 woomar: 比较多玩法集中在前段，也就是低流量低压预浸，因为预浸 04/14 00:53
4F：→ woomar: 完整带来的直接影响就是粉可以磨得更细，更有效把浅培豆 04/14 00:53
5F：→ woomar: 的风味展现出来，另外还有allonge也是可用控流套件做出来 04/14 00:53