作者neverfly (neverfly)
看板Coffee
标题[器材] 全自动、高低阶半自动的差异？
时间Tue Mar 22 19:15:09 2022
家里有一台迪朗奇的全自动机，
应该算该牌高阶的家用全自动机吧，
但是总觉得做出来的浓缩水水的，
粉量调高、水量调低也还是一样，
总觉得水水的。
某次去咖啡厅跟店长聊了一下，
他当场做了一份浓缩请我喝，
感觉跟全自动机的香气完全不同层次，
味觉也丰富许多。
先撇开味道不提，
就像我说的，
总觉得家用全自动机做出来水水的，
跟咖啡厅的相比，
口感上好像奶茶跟绿豆沙的差异。
当然我不是说咖啡厅的喝起来沙沙的，
而是浓度上的差异感觉如此。
离题了，
我要表达是，
家用全自动咖啡机跟商用半自动机的差异，
明显能区分出来。
不知道板上有没有人有相关经验，
全自动咖啡机，相比便宜的半自动机，
两者也会有巨大差异吗？
还是说便宜的半自动机喝起来也水水的？
另外，
低阶的半自动机，举例来说一两万的，
跟十几万接近商用的半自动机相比，
同一个人做出来的差异又会是在哪里呢？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.249.93.32 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1647947711.A.A93.html
※ 编辑: neverfly (111.249.93.32 台湾), 03/22/2022 19:16:28
1F：推 OldChang: 差在磨豆机，磨豆机够好，3~5千的半自动屌打家用全自动03/22 19:18
2F：→ rukiya0228: 这些...规格上都有写啊...锅炉的影响压力都是导致浓缩03/22 19:18
3F：→ rukiya0228: 家用的体现是让消费者能够在家自行使用自己的方式去03/22 19:19
4F：→ rukiya0228: 做出一杯自己喜爱的咖啡03/22 19:20
5F：→ rukiya0228: 便利性及家用使用者需求跟营业机种差异本来就立场不同03/22 19:20
6F：→ OldChang: 高阶半自动可调的变数多：预浸、温度、水压等都可微调03/22 19:22
7F：推 soulivee: 磨豆机水准够，手压都可以超醇厚超多crema03/22 19:24
8F：→ charlie1667: 1.会 2.可调参数、出杯速度、方便性等03/22 19:24
9F：推 longtimens: 商用重点是稳定大量 家用不用03/22 19:30
※ 编辑: neverfly (42.72.139.41 台湾), 03/22/2022 19:50:57
11F：推 BORAMAN: 迪朗奇能调整颗粒粗细吗？ 03/22 20:22
12F：→ neverfly: 可以调粗细，但细到一定程度会磨不动要求退格 03/22 20:47
13F：→ skysensor: 压力啊，出水稳定性啊 03/22 21:57
14F：推 chapters: 自己磨好再倒进去，会发现新天地 03/23 03:13
15F：推 andy079wang: 可以参考James Hoffmann 的新影片他有分享如何将全 03/23 08:14
16F：→ andy079wang: 自动机微调到接近一般浓缩的水准 03/23 08:14
17F：→ andy079wang: 我记得全自动机的粉水比都太高了 03/23 08:15
18F：推 lightmei: 光我们入门玩家可以调的，魔豆机、粉径、锅炉压力、冲 03/23 08:49
19F：→ lightmei: 煮头温度、预浸时间、布粉、填压这些全自动都无法调整 03/23 08:49
20F：→ lightmei: 就知道差异了 03/23 08:49
21F：推 mangobearx: 顶规商用全自动机配好豆子 真的很顺…… 03/23 11:10
22F：推 l87cm: 家用想省预算 可以买把M47手磨来磨粉再丢进全自动 03/25 13:37
23F：→ l87cm: 味道会差很多 03/25 13:37
24F：→ l87cm: 买磨义式的那只 不要手磨刀盘 03/25 13:38
25F：推 imba789: 你可以试试磨粉调细 03/25 21:57