作者CJhang (Civil Jobs)
看板Coffee
标题[义式] 放弃思考的奶粉果汁机拉花
时间Sat Oct 23 20:13:47 2021
接续前文
#1X0cdWPs (Coffee)
最近越来越对这副器材得心应手了
我来把器材跟参数纪录一下给有需要的人
义式部分
Flair Pro + 1Zpresso K Pro
能出义式的都可以 没有Crema也行 只要奶泡染点咖啡的颜色就好了
我是用浅焙的水洗椰加 喜欢喝味道就好
https://youtu.be/ZE5uZgPnw7c
奶泡部分
米家调理机 + 200元不到 350ml圆嘴304钢杯
奶粉 Red Cow 全脂 70g + 水量 350g 水温 60度
混和後体积差不多400ml上下吧 随行杯体积应该570ml
重要的是最後出来的起泡比所影响的流动性
卡布杯是240g的
https://youtu.be/B_TBX8H4Qdw
中途跑掉是因为打出热空气会升压爆喷 所以去水槽开奶
如果果汁机用随行杯打 到出来时会流奶水 在卫生建议上是用卫生纸擦掉或自己喝就好
然後第二次到的时候 奶泡会分层 建议倒钢 把奶泡跟奶再混和均匀一点
只是这个做法会有残奶 因为几乎是固定了起泡量
不过我算了一下 35g奶粉 一杯卡布 奶的成本不到10元 还是别计较了 (2.3kg 不到600
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1F：推 yiinsfan: 太神了！多了一种练习拉花的方案10/23 21:21
2F：推 yayayoyi: 原来这也可以！10/23 21:40
打奶泡的重点就是起泡跟打匀 有经验後就就很好跳设备了
我就只是换一套吧台不常见设备重现而已
※ 编辑: CJhang (223.136.226.199 台湾), 10/23/2021 22:08:50
3F：推 newererw: yaya大，用果汁机温度是重点吗？ 04/17 01:03
4F：→ newererw: 看错 是请问CJhang大 04/17 01:03