作者corydoras09 (世界愈来愈美好)
看板Coffee
标题[其它] 烘豆提醒温度
时间Sat Sep 25 16:48:30 2021
大家好，小弟一介烘豆门外汉
想知道所谓
闷蒸/蒸焙 大概是几度到几度
一爆大概是几度
二爆大概是几度
因为要做通知提醒
简单来说
就是需要大量去改变参数的几个时段
要做声音提示通知
目前设定是
130 蒸焙开始
168 蒸焙结束
200度 接近一爆
220度 接近二爆
请问板上有烘咖啡的烘豆师
又是习惯以哪些温度
作为调整的标志呢？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.248.201.97 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1632559712.A.465.html
※ 编辑: corydoras09 (111.248.201.97 台湾), 09/25/2021 16:49:15
1F：推 Vladivostok: 凹仔底烘豆人先看一看09/25 16:50
2F：→ corydoras09: 我想问问大家不同的想法跟习惯09/25 17:43
3F：→ corydoras09: 凹仔底的我再去看看，谢谢啦09/25 17:44
4F：→ corydoras09: 请问版主这种怎麽处理，这个人才是到处骚扰我在文章09/25 19:04
5F：→ corydoras09: 推文乱洗，看了一下版规应该符合2.6.备注09/25 19:04
6F：推 silver0314: 看了一下您倒是到处留他的文 不知道谁比较骚扰耶09/26 11:05
7F：→ silver0314: 还有公开他人信件内容是违反站规也违反法律的09/26 11:05
8F：推 silver0314: 看你倒是到处骚扰很多人 真的很闲馁 好可怕09/26 11:10
9F：嘘 silver0314: 请不要把他版恩怨闹来咖啡版吵09/26 11:17
其实我跟他完全不熟不知道他为什麽要这样乱个不停
10F：嘘 silver0314: 而且随便搜一下ID都有纪录 celtics1997你的问题更多吧09/26 11:20
11F：→ zz56787: 建议先提供机型，每台机器都有不同的阶段温度09/26 12:24
12F：→ zz56787: 或者你有烘过的纪录?09/26 12:24
使用的烘豆机是Kent500
但家里烘豆的那位不懂电子零件
意外拔掉两条线就乱塞回去
结果机器就短路烧掉了
现在上网找别人写的程式
想用Arduino实作一台出来连接Artisan
这个语音播报是我自己想加上去的
因为原本Kent500有类似的提醒功能
想参考一下大家的数据
大概会希望几度的时候有提示播放
13F：→ skysensor: 烘豆过程绝对不会有"蒸" 09/26 18:01
会这样讲是因为 用的机器是阿黄的Kent-500 他对於"蒸焙期" 的文章
然後阿黄的系统也是用"蒸焙"来代表130~168度这段4~5分钟的时间
http://ppk10559.blog131.fc2.com/blog-entry-631.html
刚刚阅读了凹仔底烘豆人 对於 "脱水结束"定义在大约在150~160度左右
後面咖啡比赛曲线分析是 150度脱水结束 之後开始是梅纳反应
很有意思 我想一下语音提示要怎麽设定比较好
※ 编辑: corydoras09 (111.248.203.218 台湾), 09/27/2021 03:44:43
14F：→ JITER: 每台机器一爆点都不一样阿.我的要200~205,杨家190就爆了 09/27 04:57
15F：→ JITER: 至於soak，要先了解soak的意义，作这个动作目的是均质化 09/27 04:58
16F：→ JITER: 在烘豆初期，先让热传到豆心以避免外焦内生 09/27 04:59
17F：→ JITER: soak做的长（多），RD就会减少，较没层次感 09/27 05:00
18F：→ JITER: 但是不做，很可能外焦内不熟，到底要不要做，看机器看豆子 09/27 05:01
19F：→ JITER: 还有看你要表达的风味是很跳的高RD，还是平顺柔和的低RD 09/27 05:03
20F：→ JITER: RD也不能一昧的追求，RD某方面的意义也代表着烘焙不均 09/27 05:04
21F：→ JITER: 而这都前期作不作soak,或作长作短有关... 09/27 05:04
22F：→ skysensor: 烘豆过程不可能有蒸，用这个词就有误了 09/27 10:03
23F：→ skysensor: 然後每台烘豆机因为温度计位置等各种原因，温度点不一 09/27 10:04
24F：→ skysensor: 用数字去做讨论意义不大，要看豆子状态对应的数字 09/27 10:04
25F：→ skysensor: 还有你整个过程蓄积的热能也会影响状态跟数字之间关系 09/27 10:07
26F：→ skysensor: 平常在190会爆的，热能不足可能到200还没爆 09/27 10:08
27F：→ skysensor: 热能过大可能185就爆，单纯看数字没有意义 09/27 10:08
28F：推 jakkx: 既然有比赛曲线分析就多看几篇…应该会不太一样 09/27 10:57
29F：推 chiugenius: 我觉得找本书看，最近cha cha有出书，不然Scott Rao 09/27 23:59
30F：→ chiugenius: 有新的翻译书要出来了 09/27 23:59