作者lumilumi (111)
看板Coffee
标题Re: [义式] expresso一定会酸吗?
时间Sat Sep 29 11:10:26 2007
※ 引述《hviolinking ((冲)浪人)》之铭言：
: 到逛过,
: 看到有人有些文章写到: "expresso不一定会酸,跟豆子有关,
: 但是绝大部分是要看煮的技术,像是压的力道,温度...等等"
: 但真的很难想像expresso不酸,因为目前为止煮出来的都是酸的,
: 不知道原因出在哪里,
: 不过我是为了练卡布拉花,所以牛奶倒进去就很顺口了,
: 但是还是感受优质的expresso,
: 目前是用Krups的combination machine,咖啡是买现成的(ground)(mild-dark)
: 如果是买外面现成的便宜咖啡,有可能靠技术煮出不酸的expresso吗?
可以啊^^
你可以试看看:
1.刻度调细
2.粉量增加
3.填压力道增重
还有其他法宝欢迎分享唷:)
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◆ From: 220.137.129.170
1F：推 hviolinking:所以就是要让他更浓稠一点就对了!!马上去试！ 09/29 16:13