※ 引述《batier (无聊耶 )》之铭言： 以上述删 : 我因为在宿舍泡 所以之前的水直接拿饮水机的热水 : 然後买了温度计 发现水温差不多在76左右 : 对手冲来讲实在是太低了 而且泡出来的咖啡也十分的酸 >< 的确这个温度出来的咖啡有可能较酸 尤其用浅焙豆 : (这时候闷蒸的情形会有一点点膨胀) : 後来买了一台电热壶可以把水温煮高! : 於是我差不多等到84度C时开始冲~ 结束时应该有80度C吧? : 但是我发现这几次的手冲 闷蒸反而发不起来 以温度来说 我觉得可以再高些 不过这个温度是田口护推荐的82~48度... 见仁见智罗 : (比之前水温低的时候更惨..) : 冲出来的味道更是清淡 像在喝咖啡水一样有点酸酸的果汁?? : 然後把充满菁华的咖啡渣就这样丢掉了...觉得十分的空虚.... : 恩 我是用邮筒然後退六格(峰大老板这样说低!) 试试细一点的粉吧 我个人退4~5格 用的都是一爆结束的浅焙豆 : 每次差不多18g豆子 200c.c.水! : 滤纸还有滤杯组是Hario(应该不是这个问题吧 ^^") 圆锥的那组吗?? 感觉上这一组水流的很快喔 : 每次先加入少许的水(差不多表面的咖啡粉都浸湿),闷蒸差不多三十秒 : (基本上发不起来,不然就只膨胀了10秒钟,一点点 就不动了) : 然後由内往外再由外往内绕 差不多重复三~四次水就没了 : 等待等待~~~ : 然後... 呜 好清淡啊........ : 想请教板上的大大们 我有可能是哪里出了问题呢? : 请赐教 或严厉的批评 拜托~~ 谢了!!! ^^" 原则上用浅焙豆本来膨胀就会比较小 加上你磨的粗 如果你维持原来的豆子以及研磨度 建议你把水温家超过90吧 不过根据你的粉量和水量 推测你可能比较喜爱口感纯厚的咖啡 还是建议你磨细一点以及稍微升高水温 --

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