作者ajerry (我想你)
看板Coffee
标题Re: [义式] 传说中的2007WBC best espresso blend..
时间Sat Sep 1 00:58:49 2007
这次托朋友从美国带回来
就是想试试看国外的烘焙程度是到什麽程度
结论是
1.豆子都很透
2.深焙豆含油光不出油
3.espresso萃出後,crema大概可以维持伍分钟以上 <--最猛的一点
满满的都是柔顺绵密的crema
只要奶泡打的还OK，应该很容易形成层次分明的图案
4.不管是深浅焙豆，在口腔後段都会卡着一个味道，该称为苦味吗？树皮味？
到底要怎样才能轰出满满整杯绵密不会散去的crema呢?
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◆ From: 218.162.218.153
1F：→ ikeaC:是那种燥浊感、尘封味吗？这豆跟习惯的新鲜烘焙味有差异 09/01 01:10