※ 引述《LSer (目标:会观察队员的好夥伴)》之铭言： : 在考虑hario的102跟kalita的102 : 爬版时说hario的较快 : 是因为单孔跟三孔的差别吗 : 价钱上hario将近是kalita的两倍 : 我想问到底这两支的评比如何 : 因为没试过手冲 : 对於快慢跟什麽注水的方式或什麽发的空间之类的完全不了 : 也不知道他们材质的差异 : 希望大大可以帮我解答谢谢 : 风 平时在用的时候，我们同学大多使用陶瓷滤杯。 不知道耶～使用起来的感觉比较好。 我想也由於材质的比热关系，会稍微比塑胶制的较难冷难热。 所以通常会用热水冲一下滤杯，顺便湿一下滤纸或法兰绒， （可以先湿、也可以不，会有咖啡粉先湿、後湿，萃取的原因在里面） ------------------------------------------------------------------ 然後 Kalita的三孔陶瓷滤杯是黑色的（颜色没有很重要啦 @,@"a）。 （如果把颜色吸收辐射热，考虑进去，那我就不知道了） 它的过滤器的（墙壁）， 痾...我希望你懂我的意思（稍微去找一下图片就可以了）， 三孔的侧面，二面稍微有梯形，然後相连起来， 它的沟槽是直直顺下来的，直到底。然後三个孔略小，分别相距一点距离。 例图： http://www.coffeecenter.com.tw/Product_File.asp?Pidno=2006101900002 -------------------------------------------------------------------- Hario的滤杯有白色的，（还蛮好看的） 圆锥状（像漏斗），墙壁是螺旋形的。 然後底部的孔有锯齿状，它的孔比上面那个大很多很多。 例图： http://www.coffeecenter.com.tw/Product_File.asp?Pidno=2006051900003 -------------------------------------------------------------------- 它的外型来讲是这样。 由於如此，如果相同是使用绕同心圆的手法来说，後者内部的水，漩涡状顺的多一些。 水消退的也快很多，因此它在发的时候，内部的萃取，会比较整个能去翻腾、吃到水 稍微比较不浪费时间地把它漏出来。 注水的快慢： 如果注水快，大水冲，又绕圆绕的快。通常会冲的比较淡一点，香气容易略微不足。 稍微不小心或新手，就会煮出爱之X麦仔茶。 反之注水慢，涓涓细流，又绕圆绕的慢。就会比较浓郁一点，香气稍足， 不过稍微不小心就会，焦味、涩味较明显。 然後发不发那个就...得看个人的技巧了。 如果冲的不好，或是怎麽样的。整个褟掉了就会变成在冲咖啡水... 嗯...想像一下水从中心点注入到底部，反弹往上的那种对流的图形。（我实在不会画画） 在弄好粉之後，稍微摇摇弄平，切记不要用手拍（这样会把粉拍的结实） 然後用小拇指在中心点弄凹一点点，会有助於上述的那种对流。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.225.47.182 ※ 编辑: sutajf 来自: 61.225.47.182 (08/09 10:09)