作者jpgaultier (尚﹒保罗﹒高帝耶)
看板Coffee
标题Re: 台湾冠军林先生前进WBC..
时间Thu Aug 2 17:09:21 2007
※ 引述《pfrog (名符其实真嘴泡)》之铭言：
: 不过林东源先生也算是台湾之光,站在国际舞台上向大家证明台湾的实力,
: signature drink方面,
: 林先生把espresso的前段和後段分开,
: 前段放在茶杯冰镇,後段拿去茶壶里泡乌龙茶加糖,
: 最後再把两种放到茶杯混在一起..
: 真是有创意的饮料阿~不知道口味如何?
: 谁有义式咖啡机赶紧在家里式看看ㄅㄟ~~
窃以为值得称许的signature drink，
除了对各材料的掌控、口感上的搭配以及创造力之外，
还必须能够传达参赛者的理念与知识。
毕竟没有亲眼见识到，在推出前一定也经过无数的测试，
例如相当多的置茶量、咖啡液体的温度、浸泡不加盖与冲泡时间，
等操作与味觉方面的问题便不多作讨论。
林先生在这里选择了陶壶，加上非常具代表性的乌龙，
很容易让人联想到我们悠久的饮食文化，
可惜这个壶却是日本陶器的型制，整体性就逊色许多。
看影片中壶身的大小，12杯水平壶应当堪用；
或者走一趟莺歌，
台湾拥有非常多出色的陶艺家，
电窑、瓦斯窑甚至是传统的柴窑也都还有运作，
相信定能找到更合适的器具；
又或既然整个流程中，需要的只是盛装的容器，
与其选用不透明的陶土，还不如来个精致的玻璃杯，
也许还依稀可见乌龙在咖啡中展开的模样。
还有说穿了不过是杯鸳鸯不加奶，
港式茶楼即可见的饮料，
恕在下眼拙，实瞧不出创意在哪？
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◆ From: 140.109.90.199
1F：推 pfrog:蛙哈哈~大推"不过是杯鸳鸯不加奶"~~ 08/02 17:11
2F：推 lynked:你怎麽讲出来了~~ XD 08/02 17:47
3F：推 Rannyhung:什麽是鸳鸯不加奶? 好像有听过的样子... 08/02 18:52
4F：推 diroach:可是我觉得乌龙+浓缩对歪果仁评审来说~是一种创新喝法呀 08/02 20:52
5F：→ pfrog:香港茶餐厅有鸳鸯奶茶这种饮料~就是咖啡奶茶的意思~ 08/02 22:42
6F：推 pfrog:话说回来,日本妹也搞了日本茶进去~不过当然加了很多其他~ 08/02 22:47
7F：推 elpam:囋啊 江湖一点诀~~~~ 08/03 01:05
8F：推 lkchu:推鸳鸯不加奶~ 我看完第一个想到的也是茶餐厅卖的 台湾也有 08/03 01:07
※ 编辑: jpgaultier 来自: 61.216.0.86 (08/03 03:22)
9F：→ paulyung:这个ID很眼熟，想到某网站.... 08/03 10:53
10F：推 pfrog:什麽网站阿??分享一下ㄅㄟ~~ 08/03 11:07