图文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/10743006 　　店名： RUFOUS 　　住址：台北市复兴南路二段333号 　　　　　（捷运科技大楼站，在复兴南路和和平东路口附近） 　　电话：02-2736-6880 　　营业时间：中午12：00～凌晨12 ：00 　　个人平均消费：70元以上 （店内提供无线上网） 　　如果你喜欢喝咖啡，那麽千万不能错过这间小而美的咖啡馆，浓浓的咖啡 香弥漫整间咖啡店，会让你第一次就喜欢上这样的空间。 　　这间咖啡店是6月27日才开幕的，我很讶异开幕没多久，在 GOOGLE 至少 可以搜寻到两篇介绍这间咖啡店，虽然介绍的并不多，但是也很讶异他的人气 噜。 　　这间咖啡店的老板其实是我国中同学，老实说，我不是常喝咖啡的人，我 也不爱喝花式咖啡，自从三年前有个朋友带我去永康街上的George House喝咖 啡後，星X克、西X图的咖啡我已经觉得很普通，更不会想喝花式的咖啡了， George House 的咖啡让我知道原来真的好喝的咖啡不需要任何的调味。 　　去年在联合报大楼後面的某咖啡店喝到国中同学小杨的咖啡，我喜欢他煮 的咖啡，真的顺喉不涩，咖啡的层次透过舌尖变得很诱人。我必须坦白说，我 不是嗜咖啡的人，也不懂得什麽叫做「会煮咖啡」，但是喝到顺喉的咖啡，真 的会让你觉得很幸福。 　　而我欣赏的，更是小杨对於咖啡和对於自己梦想的坚持。 　　之前小杨待的咖啡店，老板迫於现实的压力，原本不卖餐点的店，开始贩 卖越来越多的简餐类食品，店内本来给咖啡的空间开始被这些简餐类所需的烹 调工具所占据。因为理念不和，小杨离开了咖啡店，去年底我问他：「哪时候 会有属於你自己的店呢？」小杨那时给我的答案还很不确定，我以为，这样的 梦想还有点距离，有那麽点遥远，没想到６月２７日，小杨自己的店开幕了， 那长久以来在他心中对於咖啡的那份坚持和情感，藉由这家 RUFOUS 迈进了大 大一步。 　　RUFOUS是什麽意思呢？如果我没有记错，这是咖啡煮出来最完美的颜色， 不知道是不是正确的，知道的人可以告诉我，或是到RUFOUS问问店长小杨。 　　RUFOUS的空间并不大，只有15个座位，其中一排的座位直接面对吧台，可 以直接看到老板亲自煮咖啡的过程，也能跟老板随性的聊天。 　　这是MENU，对我来说这样的MENU还算精致，根据店小二小蓝的说法，这个 MENU还不是正式版，难道，还要升级吗！？ 　　MENU当然以咖啡居多，而且还是维持小杨的坚持－不卖餐，但是有提供三 明治和贝果。也许很多人会问：为什麽不卖简餐呢？我想，小杨希望大家真的 到RUFOUS就是好好享用他亲自为大家煮的咖啡吧。我这次没有问小杨，为什麽 MENU里面有这麽多种花式咖啡，虽然每杯咖啡都是他亲自煮的，不过喝喝各个 产地的手调咖啡也很不错唷！ 　　我点了一杯瓜地马拉（160元）和一份燻鸡三明治（120元），小君君和哈 松则是点了一杯摩卡巧克力咖啡（125元）。 小杨在开始煮摩卡巧克力咖啡之 前，先拿了一块巧克力给我看，这是法国的Valrhona巧克力，小杨告诉我，这 五片可是要价2000元的，这个巧克力就是用来煮摩卡巧克力咖啡的原料之一。 　　这就是摩卡巧克力咖啡，小杨特地配合大家的口味，这杯咖啡比较不会甜 ，我有试饮了一小口，咖啡和着巧克力的香味，真的好香，这跟之前喝的咖啡 上面挤满奶油，淋上巧克力酱的摩卡咖啡差太多了，第一次喝到这麽好喝的摩 卡巧克力咖啡。我问小杨比例怎麽调配，他告诉我咖啡和巧克力是1：1。 　　小杨磨好咖啡豆後，就先让我闻一下，磨好的豆子粉有点微酸的气味，接 着小杨很用心的在「泡」我的瓜地马拉，其实我很好奇为什麽这杯咖啡不是用 虹吸式的煮法，而是要用滤泡的方式，根据小杨解释，虹吸式的咖啡味道会比 较浓厚，当然我也可以选择用虹吸式的方式来煮咖啡。 　　原来，透过光，咖啡会带着如此迷幻的颜色呀，其实下面是个保温器，温 度不会太高，但是让下面的容器保持一定的温度。而保温器的光线，透过刚滤 出来的咖啡，居然会有如此的神秘红........我的瓜地马拉咖啡，刚滤好的时 候，咖啡的苦香比较浓，通过喉咙的那一瞬间，带点微甜。稍微放温後，独特 的酸味变得明显，感觉咖啡的味道变得更独特浓厚，我喜欢温温的喝，微酸带 着微甜的入喉滋味。 　　这个是冰滴咖啡的「产生器」，我不知道正确的名称，请容许我这样称呼 吧。当我们和同学聊的正起劲，有个婆婆就进来跟小杨预约後天下午的五杯冰 滴咖啡了，这个陌生婆婆不忘提醒在现场的客人：「冰滴咖啡真的好喝唷～」 　　因为今天的重点在咖啡，所以三明治和贝果就简单介绍吧。这是我点的燻 鸡三明治，我特别要求里面不加起司，外面的吐司烤的酥酥香香的，包着燻鸡 肉和生菜，热呼呼的吃，很好吃唷。如果用的是全麦土司，我想会更棒吧～ 　　哈松点的乳酪贝果，因为我不敢吃，所以只挖的点贝果嚐嚐，根据哈松的 说法，贝果中间夹的乳酪很浓很好吃。 　　店里的空间虽然不大，不过给人很温暖的感觉，离去前小杨烘焙的咖啡香 布满整间咖啡店，那种香味真的挺诱惑人的。（店内一角） 　　店里面可以看到很多小竹篮，这也是小杨的贴心之一，让客人可以把包包 放在竹篮中，把竹篮放在桌子或是椅子下，你就可以舒舒服服的坐着，不会被 包包卡住背後，享受自己的咖啡时光。 　　我不知道什麽是最棒的咖啡、最好的咖啡，但是我喜欢在舒服的空间，享 用我觉得好喝的咖啡，所以我很推荐这间RUFOUS，请大家来这里品嚐小杨亲手 煮的咖啡，跟他聊聊他对咖啡的理想和坚持，也许也可以顺便问问他，是不是 喝咖啡的人都可以像他长得这麽高！ 　　店内提供无线上网，也供电（有插座给你心爱的NB），到这里，请放松的 享受这样的空间和好喝的咖啡唷！另外这里也提供自家烘焙的咖啡豆，要是喜 欢，欢迎买回家～ 相关阅读： 部落格：咖啡大叔－RUFOUS 自家烘焙咖啡馆 http://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/article?mid=1310&prev=-1&next=1258 部落格：我去旅行了 你也一起来吧－＜新发现＞ RUFOUS 咖啡馆 开幕了 http://www.wretch.cc/blog/linvvn&article_id=14476022 部落格：漂流的小鱼乾－复兴南路和和平东路口的RUFOUS咖啡店 http://blog.yam.com/cagiva1005/article/10671481 -- 棒　球 Blog： ‧洋　基：http://0rz.tw/582Lq 　　　　　　　‧王建民：http://0rz.tw/0e2Kq 　　　　　　　‧郭泓志：http://0rz.tw/922HT 格言：何必每件事情都看着这麽严肃呢~~~~~~~~~~~~~~~ --

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