作者kilroyjm (Mr.Big)
看板Coffee
标题[义式] 拉bar 的义式机问题
时间Mon Jul 2 13:38:21 2007
想请问一下
有拉bar的义式机的朋友们一个问题
我看我朋友用拉bar机的时後 会先拉下5秒 再放回去。可是很多时後
挤出来的浓缩液常常会不够，然後他会再拉二下(1秒)，最多会拉到第三下(1秒)
然後补足两个expso杯的量
我就问他说。你那样子为甚麽不直接在第一下多拉1秒让他直接压出来就好
他回说：这是预浸的效果@@? 对於这点我有很大的疑问!
还有另一个问题就是 他一杯份的话 就直接拉5秒，让拉bar直接慢慢的拉回去
然後看到快变成白色的时後就把杯子移开。
这两个动作不就互相矛盾吗? 两杯的就一定会拉到第二下，甚至三下
一杯的就只拉5秒一次完成。
所以特别来此听听版友们的经验分享(￣□￣|||)a
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1F：推 leslie0926:这样不好喝吧！咖啡第二次萃取的东西没有第一次好 07/18 22:22
2F：→ leslie0926:除非煮美式，不然浓缩应该不能这样煮的 07/18 22:24