在观察了很久後,终於决定购入第二台手摇磨豆机 至於第一台该怎麽收藏,或许在我补送母亲节礼物後不是什麽大问题 (买给老妈$3780的果菜机,自己就顺手购入不满一千的磨豆机 XD) 刚才试磨,是一整个顺呀~ 以个人观点而言,磨豆机好不好磨不外乎是: 1.刀利不利 这又不是砍豆机,是用磨的,刀利不利其实不是重点 实际试磨就会知道省力的关键在... 2.柄长不长 旋转施力时,柄长就符合省力费时的原则,手摇玩家应该不计较时间,比较悠闲 所以柄长是很务实的要求;MSC-2 比起我上一支 HARIO CMH-4C 是更长一点 3.轴正不正 椎型刀具和磨盘的差别可以想像一下,椎型刀具如果轴心不正,转动时轴心晃动 那麽刀具间隙必然大小变化,有时太松有时卡卡的 (卡住时别太用力,不然刀具会磨损;那是两刀互磨耶!!) 所以板友贴图上来问"这一款手摇磨豆机好不好用",我也实在无法回答,没有试用 除非是品管一致的名牌,那我就可以告诉你:爱买也有在卖的?牌,很难用,HARIO 的都很好用 (这里是单指轴心正不正而言) 注意看就懂,磨豆机的刻度多不多,就是选齿轮间隙的那个转盘格子密不密 锁最紧摇不动为 0,然後放松一格为 1,再放一格为 2 HARIO 的在格数 1 时就可以顺畅空转,不会卡住 杂牌的在格数 1 时无法顺畅空转,因为轴心不正,所以圆周刀和圆椎刀互磨 那它格数 1 等於癈掉了嘛,搞不好要放到格数 3 或 4 才能用 有些杂牌这时磨出来的豆子已经很粗了,而且又忽大忽小 4.有没有强制进豆 什麽是强制进豆呢?是几片铁叶,会把豆子扫下磨具空间里 里广受好评的邮筒是有强制进豆的 在我询问卖家(实在没本事到处试用)得到的讯息是 强制进豆很好用,磨豆机有它就不会空转(CMH-4C 会空转) 但邮筒的强制进豆叶片太软,用久了弯掉就失去作用(卖家说磨一磅後,那也太早了) 而且某些磨豆机的进豆孔是三个小洞,豆子特别难滚进去 那它对强制进豆当然很依赖 CMH-4C 没有强制进豆,我常摇晃磨豆机,或用细柄把豆子压进去 只要特别压力给一颗豆子,压进一颗就好,也不用每一颗都去压 这就好像果汁机要加点水才好打,如果刀具空转,就会一直打不到 但只要打到一点点东西,可以带动上部,那就可以不断的打下去了 所以强制进豆听起来很炫,好不好用要再商榷;我个人没有用过,只提供想法 但用过 MSC-2 後,感觉就不同了 MSC-2 在设计上,椎形刀具的上半部半径很小,下半部半径很大 也就是上半部的刀具间隙远大於旧款,远大於一颗豆子的大小 它还需要强制进豆吗?不必了;或说它上半部就等於强制进豆 它没有铁叶去扫豆子,但豆子自然会掉进这足够大的刀具间隙里 被圆周刀的纹路往下带,一如强制进豆 也有些机器(尤其全自动 one-touch 咖啡机)是上半部用椎型强制进豆 下半部用磨盘刀;椎型远比铁叶的机构力大,铁叶太软了,会弯掉 总结好不好磨,MSC-2 是非常好磨,行云流水 陶瓷刀具或许比铸铁容易塑型?我不知道 不过钢性和弹性常是互斥的选项,它会不会硬度高结果偏脆,用久了容易裂或磨损? 我也不知道 一般只讲优点的文章主要是说陶瓷不导热,不会把豆粉预热太多 不过不导热是说吸热慢散热也慢 除非手掌心是烫的,从摇杆把热经轴心,刀具,传到豆子上 那反过来我如果接个冷气机降温,也可以经轴心,刀具吸热,以冷磨的方式低温磨豆呀~ 如果手掌心的温度如此重要(喝红酒用高脚杯时,计较的人就不会用手掌心持杯) 那麽邮筒的整个外筒是金属(好像是铜),它会有金属味,而且会导掌心热度 玻璃倒是不错的选择,用它装饮料不太会有怪味,导热也没金属快 最後是储存及取粉的问题,这也是 MSC-2 的强项 CMH-4C 主要是设计一个软木塞,软木塞是不易购得的耗材 而且 CMH-4C 上半部的刀具和下半部的储罐是无法完全分离的 在倒粉时总是卡着一个东西,翻过来的刀具会一直掉残粉 在乾净的室内,那代表磨一次豆倒个粉就要拖地板了 MSC-2 是完全分离,下罐另提供上盖,倒粉时一拍,粉就顺着玻璃壁滑了下来 这点当然也强过很多用小抽屉的木盒,不易留残粉,生异味 这很好观察,不必试磨试用,光看外型就可以猜到 另外更强的是不卡豆(旧款的重伤),且陶瓷刀头可水洗,在清洁上是又快又方便 价格上 MSC-2 反而较旧款便宜,虽然它更好用 在材质上它少了木质,集豆杯是塑胶而非金属(旧款的金属会有漂亮的金属纹路光泽) 也许我可以说旧款偏收藏,而新款偏实用 是实用又便宜的一款手摇磨豆机 -- 活动/美食计划 兰屿 柿霜 新鲜出炉热烫冒烟的吐司 花莲 阿吉师/吉庵 澎湖 梨山 内湖摩天轮 石家鱼丸 嘉义阿里山小火车 胜兴车站 集集 蝴蝶馆 盐山 7/28 日月潭 麻薏 牛肉面 9/21 中秋烤肉 10/14 秋季活动 --

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