作者TWCHIEN (冷冷的看着你)
看板Coffee
标题Re: [问题] 我们接下来还要主推「精品咖啡(Special …
时间Sat Apr 14 13:28:10 2007
今天是我上站第1000次一一y
当初会来ptt就是为了咖啡板而来的(传闻这里高手多，对新手不杏指导)
其实还有个原因就是这里的板主曾和某知名咖啡讨论区大战过
基於看热闹所以........现在这种人叫做乡民(￣▽￣＃)﹏﹏
想想最近也发生了不少事，连板主都随风而去了
在一年多前这里新手问问题，通常还能得到解答，当然过於小白的问题，是没啥人会理的
比方说数字咖啡好喝还是温度咖啡好喝、罐装的哪种最棒
鸟巢还是vcc的3合1你选哪一种......诸如此类的
不过近这一年多来这些问题也渐渐有人回答了
我记得刚来时我问过一个问题，标题我忘了，反正也搜寻不到了
我文笔差不会被m文，问题大概就是精品咖啡的定义在哪里
记得当时s前板主及若干几位前辈有回答
精品咖啡的定义在他们的定义是如下的(经我这小白头脑理解汇整的)
1、arabica种
2、清楚标明产地、等级，有些甚至有批次、庄园名等
3、不能混豆，也就是配方豆不能算是精品豆
4、在一般条件下烘培度不宜过深(太深培会破坏该豆应表现出的特色)
当时我对烘培度及配方豆提出了疑问，那就是义式咖啡
义式咖啡都烘到油的发亮且几乎都是混豆方式，有些甚至会加robusta种
这样义式咖啡不算精品咖啡罗？！
当时s和c两任前板主说若以上述条件2所烘培出来的的，也能算是精品咖啡
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呃~~~~~~~~~一点半了，中午没午休，先说到此了
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.40.106
1F：→ rzbrv:从 SCAA 的定义看来：如果条件2.符合了，生豆当中也不能有 04/14 16:36
2F：→ rzbrv:瑕疵豆。 04/14 16:40
3F：推 hydralee:robusta种好好的去种去收 也是卖不少钱的阿.... 04/14 16:43
4F：推 ohmylife:奇怪的就是说，明明有完整的定义，就是会出现"大大咖啡" 04/14 17:03
5F：推 TWCHIEN:等级就包括了大小和瑕疵率等 04/14 21:03
6F：→ rzbrv:给TWCHIEN：不过以上等级的判定方式，对於大多数消费者来说 04/14 22:59
7F：→ rzbrv:很陌生，甚至恐怕任找两个本地的业者答案都很难一致。 04/14 23:01
8F：→ rzbrv:而且许多小资本自家烘培业者，要买得起 SCAA 所售的设备 04/14 23:12
9F：→ rzbrv:以达到 specialty coffee 制作过程的需求，很勉强。 04/14 23:16
10F：推 rzbrv:(就算今年 SCAA 烘培业会员第一年入会费超过台币一万) 04/14 23:18
11F：推 goe126:robusta种应该也有种出精品咖啡的农庄 只是太少见 04/15 09:23