作者ajerry (我想你)
看板Coffee
标题[豆豆] 肯亚AA AB比较
时间Thu Apr 12 00:05:18 2007
先来张照片瞧瞧吧!!
http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=14919391
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=AjerryCafe&book=15
大家来猜猜看哪款是AA? 哪款是AB呢?
AA 与 AB 的差别在哪呢????
肯亚分级（或该称为分类）制度相当完善，消费者透过级数（分类方式）而采购，
生豆大小是最基本的分类方式，
分别为AA / PB / E / AB / TT / C / T 七个类别，
以上七个类别都被允许有缺点存在。
AA类是属於最大颗，均为18目以上的大小，其余六类在大小上皆小於18目，
AB类是大小上略小於AA类
分级制度不仅是在区分咖啡颗粒的大小
甚至也代表着品质的区分(但不是绝对......)
AB豆与AA豆最大的差别就在於口感的紮实度
也就是说AB一般来讲会被认为是比较低阶级的豆款
这两年台湾对AB豆的精品豆需求有提高
AB虽然没有AA豆紮实(body的展现)
不过在於香气上以及甜感上有着不可取代的地位(特点)
两种不同的分类的咖啡
喝的出来是同个国家生产的吗?? ^^
※ 编辑: ajerry 来自: 220.139.215.70 (04/12 00:06)
1F：推 goe126:就画面上 似乎右边的比较大些~话说回来 还没喝过AB的豆子~ 04/13 17:20
2F：→ goe126:感谢分享~ 很有趣的比较~ 下次找找看AB的豆子来煮^^ 04/13 17:21
3F：推 ajerry:近期会想办卡门竞赛与非竞赛豆的比较,到时也把aa与ab加入 04/13 23:43
4F：推 ajerry:不过不晓得有哪些场地愿意提供支援 希望能够跟我连络罗 04/14 12:33
5F：→ eugeneman:AB甜感的确优於AA 但最近我煮的AB却表现的很酸... 04/18 13:38
6F：→ eugeneman:煮法的确会造成口感上很大的差异 端看个人喜好调整 04/18 13:39
7F：推 ajerry:其实不同批的AB 差异也是满大的，有些AA好像也不太酸 哈 04/19 00:03
8F：→ ajerry:像我先前有写到AB Oaklands lot#398 跟喝过的AB大不同 04/19 00:19