前阵子承蒙沙大给了我这两款豆子玩耍 上上周日烘焙好 陆续冲煮 到前几天日连同分给同学试饮的都告一段落後 来报告一下心得 P.S.我的烘豆设备是几粒米 冲煮的话 除了刚烘好第一次试喝时是用懒人冲煮法 其余就都是手冲了^^ Lot1 Amaro Natural Gr2 FTO 脱水约是140~160度 五分钟 一爆始 13"08-192 一爆末 14"25-200 下豆 16"40-208 小记:一爆明显(火力的控制持平,但拿风扇抽风) 烘焙不甚均匀 粉磨开後香气昂扬 莓果之类的调调吧然後带了一点发酵味 懒人冲煮法 热的时候喝起来 表现感觉线条模糊 似乎还带了一些焗味? 喝起来的香气差了一大截 --->我在想是否脱水的温度要再做调整...而且豆子好像下得有些早... Toraja PB 脱水也差不多是抓140~160这个范围 时间则拉到五分半 一爆 ??~~14"32-200~~?? 下豆 18"00-212 小记:一爆的出现和消失不甚明显,大约在两百度左右有听到爆烈声, 此间稍有出现某种甜甜的香气 此时稍把火关小(因之前升温都已太快了)并拿了风扇抽热风 可温度就直直落下去了 以稍强火力重新出发,虽照预定时间温度完成烘焙,似乎是操之过急了~"~ 烘焙结束,豆色没想像中深耶 然後豆心似乎有点没透 也是懒人冲煮...body薄,酸,不过也是有点偏sour,尾段有薄薄的甜味, 喝完後舌面会有些乾涩感 --->似乎要再烘深一些的样子...而且,脱水似乎也有问题在啊 然後下面是陆续的纪录... 3/6Toraja PB 豆子香气:芝麻汤园 粉刚磨开时有闻到草味 手冲完毕 草味明显 不像刚烘完时感觉莫名的单薄 口感表现较为圆润 也少了刺激的酸 余韵带了甜 有点偏麦芽糖的感觉 入喉头前的涩让味道下不太去 3/7下午上课前又冲了一杯Amaro Natural 豆罐打开...嗯...凤梨酥 实在找不到更贴切的形容了 磨开之後仍旧该类型香气 加了些莓果类的味道 舌尖微苦 整体感觉算均匀柔顺吧 有点像水果乾ex芒果乾还是凤梨酥的馅料之类的 不过觉得後段香气虚掉了... 3/8Toraja PB(这是宿舍同学的感想) 以香气而言,并无特别的表现 甜甜的圆润口感 饮毕,口腔中和喉头都会有麻麻的感觉 3/11Toraja PB 今天喝有桂圆茶的味道耶 口感很圆润 喉间的回甘来得很缓 不过草味仍是可以感受到的 周五午聚阿雷冲了Amaro Natural 当天喝到的人一致说是凤梨酥内馅的味道 感觉与ajerry烘出来的水果软糖差距好大orz 大致是这样吧 还有很大的空间需要努力就是 希望有朝一日也能像你们那样烘出出色的豆子 谢谢沙大的豆子 期待你介绍越来越多优质精品咖啡豆给大家罗 --

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