作者pariah (贱民)
看板Coffee
标题[手冲] 为什麽直接用热水冲会较涩
时间Sat Mar 10 21:54:52 2007
我把咖啡豆研磨成一般滤泡式咖啡机的刻度
但是这次我是直接用热水瓶的水去冲
结果喝起来很涩
请问市什摩原因
我个人以为是
热水流经咖啡粉末的时间太长的缘故
对吗?
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◆ From: 220.137.45.198
1F：推 tzuyi:我也有这种经验,但是我不知道位蛇麽会比较涩,水还是要煮过.. 03/10 22:43
2F：→ zooga:可能是温度太高 造成单宁过度溶出 03/14 08:30
3F：→ schak:请买支温度计，90度开始冲，结束时约85度 03/14 13:05