作者Killercat (杀人猫™)
看板Coffee
标题Re: [摩卡] 有没有人尝试过把底水换成牛奶?
时间Fri Mar 9 19:50:34 2007
※ 引述《Killercat (杀人猫™)》之铭言：
: 刚刚突然突发奇想想到的...
: 不过我有点担心牛奶会过不去粉饼 o_o
: 所以有没有人已经试验过的?
: 我等等想实验看看
实验结果 : 味道不怎麽样 挺遭的 XD
推文各位提到的情况我已经是先做了些预防
我用实验室的电动搅拌加热机加热以避免受热不均
(理工科系的应该不陌生, 一个加热架下面有个转动磁场
然後再容器内放一个像是胶囊一样的磁铁搅拌机)
其实情况比预期中的好很多, 没有难洗的壶底, 也没有预期中的蛋白质块
事实上有些人可能有点误解, 其实摩卡壶并不是以"蒸气萃取"咖啡的
仍然是水柱压过粉饼, 所以不会有水跑光了剩下蛋白质块的问题 XD
不过这味道的确不佳, 也许有比较好的料理方法就是....
不过这实验似乎挺失败的, 浪费了一些豆子 /sigh
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.211.69
1F：推 zamkao:很有实验精神，我觉得这是很有价值的实验，至少大家不会 03/09 21:09
2F：→ zamkao:继续只能停留在想像和推论上，给你推一个^^ 03/09 21:09
3F：推 hsiaohy:那个搅拌的叫做Stir Bar 03/09 21:10
4F：推 jordan325:电磁加热搅拌器~~ 03/09 22:16
5F：→ jordan325:搅拌子 搅拌磁子 03/09 22:17
6F：推 skyviviema:其实我想也是 因为牛奶沸点比水高 达可冲上去的温度 03/10 02:10
7F：→ skyviviema:想必就对咖啡粉不是很好了XD 03/10 02:10
8F：推 keepon:我都用加热搅拌器搅大便的....... 03/10 02:47
9F：推 uponla:推!真有化学精神^^ 不过...加热应该不会是用油锅(矽油?)^^ 03/10 13:38
10F：→ twpost:怎麽会想用胶质溶液来萃取咖啡呢？ 很难比水的萃取能力好吧 03/10 20:28