摩卡壶最大的问题就是压力不够 当然, 不怕死的话把泄压阀拆了也不是不行 只是这样真的会死人....吧(汗 摩卡壶煮出来的咖啡浓度主要控制不是在水量, 而是在压力跟粉末粗细 水量多自然会变的比较稀薄, 但是那是因为咖啡被冲淡了 重点是水量少也不见得会浓郁, 很有可能水飞光了可是咖啡饼却还没被粹取完毕 要油的话第一个就是选豆, 如果很重视油香的话 普通的首选是深焙的黄金曼(这种东西拿来塞风就免了 很恐怖的 XD) 再来是粉末粗细, 我是个穷光蛋学生所以没钱买小飞鹰(汗) 我用的是Tiamo出的一款打碎机, 里面有一组刀片, 放豆子进去切碎那种 普通来讲(以我手边的中焙耶加--其实拿来煮摩卡好浪费ToT--来当例子) 我塞风的时候是让他10秒*3~4次运转, 摩卡的话则是20~30秒*3~4次 最後就是压力, 粉末填装的紧密度会影响出油量 你刚刚有问那个减量板是干麻用的, 就是当你想喝比较少的浓缩的时候 把咖啡粉装一半, 然後放减量板上去, 这样可以维持咖啡饼的压力 当然, 如果你喜欢喝full sized的浓缩咖啡, 就是按照你想的把填装器压紧一点 但是别忘了, 摩卡壶的大气压最多很难超过3.5, 压太紧的下场就是泄压阀惨叫连连 可是咖啡却仍然一滴都出不来. 减量板则是让你咖啡装少一点, 水少一点, 可是仍然能维持咖啡饼的高压. 以上这些希望对您能有帮助. 对了, 如果有新来想要玩咖啡的板友 我会建议买个摩卡壶而不是塞风或者美式咖啡机 (法压不是给新手玩的, 是给没时间的可怜人, 比方说我, 用的 XD) 摩卡能够煮出最多样化的效果(要类似塞风也可以, 放张滤纸就有点像了) 而且操作技巧面要求不算高(塞风跟法压都需要不少经验技巧) 清洁又方便(塞风法压的清洁对我来讲真是恶梦 XD) 很推荐给新手玩! 即使是老手如云的板上, 仍然也有相当多的摩卡爱好者 一个摩卡壶可以让你从新手玩到老还玩不厌, 大推荐! --

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