作者HuangJC (吹笛牧童)
看板Coffee
标题Re: 几个问题请教..
时间Sun Mar 4 00:36:52 2007
原来摩卡壼也做得出来
(爬到说它只有2,3大气压力)
其实我一天只能喝一杯咖啡
喝多了会心悸
而且喜欢大杯的量
买了摩卡壼才发现它所谓的一杯那麽小
马上我就想到浓缩咖啡;但不可能
果然大家讲法也一样,它是比较有压力没错,但也不是多了不起的压力
有一次我塞了很紧的豆粉
狂冒气,只煮出一半,很浓
打开看下座还很多水升不上来
爬文结论是:我大概上下壼没锁紧,所以水升不上来
(不过我并没看到壼身漏气)
这也使我怀疑到底是冒水後应开小火或者极大火去催
看来我不会有答案,要自己去试
因为竟然有一个网页同时出现两种操作说明的
(使用者有个人习惯可以理解,但公司推出操作说明时,应该统一口径才对)
我怀疑的是,我开火太大,一直沸腾成为蒸气而没有热水
所以狂冒气,不出水
那次出的很浓,很少,但其实很好喝
我加水稀释後就不怎麽样了!!
咦..那是怎样
不是浓缩加水就是一般咖啡吗?
看来加水的不太好
公司有买一台两万八的全自动咖啡机
它出的水量就够,但会愈来愈稀
也是压豆饼的型式,但还算不上高压
我想,或许想喝更多咖啡,就是要一直让水流过豆饼
虽然愈来愈稀,但比起直接加水稀释好很多
: : 其次,我始终没搞懂摩卡壼的减量板怎麽用
: : 或许文字不足以说明,还得有图示
这题还没有答案
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◆ From: 61.59.179.152
1F：推 ccchou:基本上,你的问题都在"义大利咖啡实验室"一书中有概略解答 03/04 00:40
2F：→ ccchou:各大书局均售, 有时间就去翻翻吧~ :) 03/04 00:41
3F：推 letsplay:楼上精辟 03/04 00:41
4F：→ louis72:摩卡壼使用时，咖啡粉应该不能压才对吧 ?! 03/04 00:41
5F：推 HuangJC:爬文是说别压,但新竹SOGO有一位专柜小姐说,用力压紧,火开 03/04 01:00
6F：→ HuangJC:最大,愈大愈好 03/04 01:01
7F：推 ohmylife:专柜小姐的话还是别信的好 -_- 03/04 01:31
8F：推 ILoveMyCity:多数人都是建议不压 不怕麻烦就多试几次罗 03/04 01:32
9F：推 HuangJC:那位小姐在卖摩卡有加压阀那款,说喝45年咖啡了;我想是因为 03/04 02:28
10F：→ HuangJC:加压阀吧..因为都加压了,不开极大火只怕出不来 03/04 02:28
11F：推 Killercat:等等, 我只听过聚压阀(Brikka好像是唯一的一款) 03/04 02:37
12F：→ Killercat:但是什麽叫做加压阀...(这两个听起来原理好像差很多...) 03/04 02:37
13F：推 HuangJC:聚压阀才对,谢谢;另外说它有专利..只出在铝壼,看来是一直 03/04 02:41
14F：→ HuangJC:进步;应该不锈钢壼也出有聚压阀款了,CX-25 就可以 03/04 02:42