作者moebius2 (漫无目的)
看板Coffee
标题[烘焙] 豆子烘完放个两天怎会有油烟味
时间Tue Jan 2 19:41:27 2007
直火方式
豆子是哥伦比亚的
二爆一分钟下锅
30~50秒急冷到室温 强力电风
烘完颜色蛮淡的
就放在盘子上 养豆48小时後 放入塑胶袋
收到袋子後隔天开始冒油
烘完第四天开始 也就是收入袋中第二天
开始有油烟味 喝起来还好
到底要怎样弄才不会有油烟味
放到单向排气孔的袋子也会有
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◆ From: 219.84.186.239
1F：推 totoro3:应该是所谓"火味"吧,在袋中养豆约2周後会消失 01/02 22:22
2F：→ totoro3:如果不想等太久,也可以试试浅焙一点(例如二爆前就下豆) 01/02 22:23
3F：→ totoro3:不过你文中的"养豆"是指让豆子暴露在空气中48小时吗!? 01/02 22:25
4F：推 moebius2:是的 我直接暴露在空气中48小时 01/02 22:39
5F：推 totoro3:以台湾潮湿的气候来说，这样好像有点冒险^^" 01/03 00:34
6F：推 fegat:48小时 会不会有点久@@ 01/03 00:38