作者nmhjk (我要限速器)
看板Coffee
标题[豆豆] 自己炒豆!!
时间Thu Dec 28 22:05:40 2006
我妈不知道从哪边拿来了一些生豆(还有红色皮的喔!)
就想说闲着也是闲着 就把它的红皮剥掉 接下来就出现略白的种子
上面还有一层白色的皮 上面还有点黏液
想说量不多 就把它的白色皮都拨掉了
洗一洗之後 就把它晒乾啦!(当然在洗的过程中 浮起来的都丢掉了!)
今天在网路上找了一些炒的技巧之後 就自己实验了起来
在炒的过程里 我一直在等一爆 二爆
但是一直等不到
豆子都已经变成深咖啡色了 我妈就叫我不要在炒了
急速冷却之後
就发现豆子还有另外一层壳 应该是要拿掉才可以磨来泡吧!?
所以又一颗一颗把壳拿掉
原本乾燥完大约50公克的豆子 现在大概只剩20公克吧!?
Q:正确的烘培 豆子的第二层壳 在炒完了之後就应该要完全掉下来了吗?
完全克难式的烘培 的确是相当的刺激!!
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◆ From: 59.114.193.55
1F：推 fegat:第二层壳是指银皮吗? 银皮烘完会掉 12/29 01:33
2F：推 Caracal:那不是银皮......... 12/29 09:09
3F：推 potoce:感觉有点奇怪,原po没把壳给剥掉?洗好晒乾剥壳,剩下带银皮 12/29 10:55
4F：→ potoce:部份. 12/29 10:57
5F：推 sternhell:感觉火太大，所以还没一爆就先变色... 12/29 12:51
6F：推 aas:我敢说你的咖啡应该没熟吧...请把纸皮剥掉戌A烘吧 01/06 12:34