作者lileo (难说)
看板Coffee
标题Re: [咖啡店]一种注目 [高雄市 谷诺咖啡]
时间Sun Dec 10 20:41:08 2006
※ 引述《purplepower (很多事都很难说~)》之铭言：
: 我说我觉得酸味满明显的(我不怕酸)，喝起来巴西味道似乎重一点(个人感觉!!)
: 老板娘跟我解释说曼特宁原本就带有酸味，如果不酸的曼特宁就是经过除酸或烘的较深
: 跟煮法也会有点关系，之後他再煮上一杯黄金曼...一样是入口就带酸，酸味明显
: 还带有一股草席味(生豆的袋子味)，我总觉得不够重，可能是跟以往喝的曼特宁有点落差吧
恕删........
以我个人的经验而言....曼特宁应该是不太会酸吧....
因为曼特宁一般而言被烘得会比较深一点..
若真的是很酸,又带有草蓆味的话....
有可能是烘太浅了....以致豆子还不够熟....过酸...
之前试过极浅度烘焙....烘瓜地马拉安提瓜.(约快到一爆到一爆中间..)
天啊....好甜啊....(这是意想之外的)..
但.....也好酸啊.....有点像是反胃吐出来的胃液..
也带有点楼主讲的草蓆味喔!!!
给您参考看看!!!!!
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