今天也跑到这家店去一探究竟....顺便上来说说心得 一进去这家店，空空的，里面就只有老板娘(应该是)跟两个店员 简单的问了我是要喝咖啡吗??在得知我是来买豆子之後，就如S版友说的她请我坐下试味道 一开始习惯性问了曼巴，他请店员冲了一杯(手冲) 第一口喝下去，我的心中呐喊，不是曼巴不是曼巴，眉头皱了一下 整杯咖啡淡了点，酸了点，喝不到一向习惯的曼特宁的厚重的味道(跟想像中不一样) 大家似乎有看到我的表情改变(....我不是觉得不好喝拉!!) 店员说他水量加的有比较多一点，豆子比是一比一，另一个店员是觉得多了一股树皮味 我说我觉得酸味满明显的(我不怕酸)，喝起来巴西味道似乎重一点(个人感觉!!) 老板娘跟我解释说曼特宁原本就带有酸味，如果不酸的曼特宁就是经过除酸或烘的较深 跟煮法也会有点关系，之後他再煮上一杯黄金曼...一样是入口就带酸，酸味明显 还带有一股草席味(生豆的袋子味)，我总觉得不够重，可能是跟以往喝的曼特宁有点落差吧 本来还想试La Minita不过店里没有烘好的豆子所以作罢，是了他们推荐巴拿马 第一口感觉，强烈的酸味，等冷掉了，酸味反而没这麽强烈 嗯嗯......最後我买了六比四的曼巴 之後跟老板娘聊了一下，我问他店里不用syphon吗? 她说她觉得手冲比较多变化，味道也比较多层次，比较煮的出豆子的特性 这跟我认知到是有满大的落差，我通常是懒的用syphon才想用手冲 anyway~~这是家满用心的店，虽然说我对他们的豆子目前没有跃跃欲试的感觉 不过老板娘也提到说，可以根据需求去帮忙烘豆，除酸啦或是深浅都可调整 这样的豆子新鲜，又可以接近个人喜好，倒是令我满心动的，不过一磅我可能要喝好久 推荐大家去试试看，下次我要去店里内用，那边感觉满适合看书，挺安静的 ^^ --------------------------------------------------------------------------- p.s我回家立刻冲了一杯曼巴，但是我的曼巴热的时候，只有吞进喉咙的那瞬间才会带酸 冷掉的时候，也没店员冲的那股酸味，只是带酸....看来手冲的世界深不可测啊... 我还差太远....不过我比较喜欢自己冲出的味道啦 >//<....毕竟每个人口感不同 ※ 引述《shadowalker (j6)》之铭言： : 小弟第一次在这个板上PO文，如有不宜之处起见谅 : 最近打工同事介绍一间好的自家烘培店 : 里面专卖世界各地咖啡豆(真的很便宜) : 老板喜欢玩烘培，老板娘喜欢收集杯子 : 两者组合起来的是一杯80起跳的精品咖啡配一个千元起跳的骨瓷杯 : 真恐怖!杯子比咖啡贵，没看过这麽不惜血本 : 我每次喝完都希望他们赶快收走，真怕打破 : 买咖啡豆会先煮给你试喝，跟你讨论及比较 喝到你喜欢再买 : 老板跟店员也不会藏私都会跟你讨论咖啡有关的知识 : 重要的是豆子，先挑过再烘培，烘完之後，再挑一次把没烘好的挑出来 : 一颗瑕疵豆会影响50克的豆子，真的很有诚意。 : 豆子绝对有品质几乎都是当地国家顶级的咖啡豆 : 例如Hawaii Kona EXTRA FANCY，我的最爱 : 他们提倡手冲，原本我一直以为赛风壶煮出来风味比手冲好 : 後来才知道手冲的奥妙，最近也迷上手冲，手冲真难啊!! : 高雄市苓雅区兴中二路51号 -- 没有点心的人生 还有什麽乐趣 宁愿胖死 也不愿错过任何一块蛋糕 --

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