作者freecafe (cafe)
看板Coffee
标题[义式] 请教有关Espresso所用的豆子
时间Wed Nov 22 11:08:32 2006
一般Espresso的豆子都是选用哪种?
市面上通常都是综合豆
或是自选豆
想请问有哪些豆子适合作为Espresso用呢
卡布或是拿铁...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 210.69.82.183
1F：推 Jedidiah:"综合" 是一定要的啊...把几种不同特性的豆子放在一起, 11/22 11:12
2F：→ Jedidiah:才能截长补短, 得到最好 (让最多人满意) 的味道啊... 11/22 11:13
3F：→ Jedidiah:通常是用中深 or 深烘培的豆子来做 espresso 啦 11/22 11:16
4F：推 freecafe:请问所谓的综合是指大概哪些豆子? 11/22 13:37
5F：→ freecafe:曼巴OR摩卡单品适合用在Espresso吗 11/22 13:38
6F：→ zooga:尽量以风味柔软的豆子为主 例如喜拉多 作基底 crema也多 11/23 08:41
7F：→ zooga:若要加奶用再加入一些哥系摩系风格强烈的豆子 才不会都是奶ꠠ 11/23 08:46
8F：→ zooga:希望有较高的粘稠感可加入少许亚洲豆如曼系豆或马拉巴 11/23 08:47