作者DecemberK (老透了)
看板Coffee
标题Re: AeroPress的小感想
时间Sat Nov 11 03:56:11 2006
拿到AeroPress，一直到今天才有空拆来玩。
於是就参考过板上诸心得文後，开始我的小实验。
豆子是espresso豆。我想期待「不错的美式」、
「稍淡但曲线完整的espresso」是怎样的滋味。
水量固定为2杯份。粉量则固定2匙豆子。
第一次：
摩卡壶研磨。水温160F。
搅拌10秒。压下时间共20秒。（这是它的建议设定啦）
香气是有的，可是风味太淡了。水在这过程中也下的太快。
推测的结论是，研磨度太粗。
第二次：
espresso研磨。水温180F。
预浸10秒（类似水冲那样的。代替搅拌。）压下时间20秒。
香气相当浓郁。曲线虽称不上圆润细腻，但大致上出来了，
喉韵与甜度是让我稍感惊艳。缺点的话，则是杂味太多。
後段稍卡。曲线没获得该有的展延。
第三次：
土耳其研磨。水温180F。
预浸约10秒。但压下时比较豪迈。
嗯…苦味涩味很重。失败作。
第四次：
土耳其研磨。水温180F。
完全没有搅拌或预浸。压下节奏一样，但不足20秒。
整体风味，包含优缺点都跟第二次相似。
第五次：
espresso研磨。水温180F。
使用2张滤纸。水量一次注入。
把活塞稍微塞入後，摇晃约8秒。
正式压下前的咖啡液都舍弃掉。
以同样的节奏压下。最後竟然出现相当夸张的泡沫。（笑）
以风味而言，这是最成功的一次。各方面都没什麽可以挑剔的。
确实很接近所谓的「稍淡但风味曲线完整的espresso」。
鉴於个人因素，欢乐小实验就作到这了。
我并不打算这就提问，毕竟自己动手才是真的。
AeroPress是相当有趣的玩具，每个环节都有可以好好思索的问题。
最重要的是，它确实可以提供轻松快速简单却毫不含糊的咖啡。
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◆ From: 61.229.201.19
1F：推 sniffing:推 11/11 10:54
2F：→ sniffing:不过你的个人因素是因为已经凌晨四点的关系吗 orz 11/11 10:55
3F：推 csdi:推2张滤纸，但是真的很浪费，所以我都等乾了之後把剩余咖啡粉 11/11 22:24
4F：→ csdi:掸掉再用一次～XD 11/11 22:25