※ 引述《stacyyien (...)》之铭言： : 这阵子工作太烦闷，於是把精神转注到让自己喜欢的事， : 於是乎有了想要自己烘焙的念头 : 但是无奈手头太紧，搜寻了相关资料後，打算先用不要花钱的方式，用家里的烤箱烘烘看 : 於是马上订了欧舍的一些豆子，昨天进行我的烘豆初体验： : http://diary.blog.webs-tv.net/stacyyien/article/2003275 : 我猜我应该是烘失败了，因为忘记把一些先进的经验印出来参考 : 只凭印象来做，有点小失望，不过我想凡事尝试错误，渐渐地我一定可以抓到技巧的 : p.s.这样的豆子是不是烘焙的不够阿？ 应该是没有熟.... @@|| 烤盘不用上锡箔纸 , 这样导热不会比较好... 用内附的铁盘就行罗~ :Q 如果是用烤箱烘豆的话 , 一般大概脱水的时间会在10~16mins内烘到变小黑豆.. 这个时间range差这麽大是因为豆种的关系.... Kenya跟黄曼脱水速度就比鸟鸟的越南豆来的快而且稳定... 几分钟才翻一次有点太少了 , 我自己烘的话是约每2分钟~1分半翻一次... 然後变小黑豆之後 , 大约是在脱水完的+2分钟左右会进一爆... 剩下就得用听和闻的了.... ╮(╯_╰)╭ 一般会控制在20~30mins内结束 , 视需要的烘焙深度而定.... :p 嗯 , 不过看你blog的所属地在高雄.... 其实如果在高雄的话 , 可以直接去找colin请他教... XD 这样比较快.... :Q btw , 推文中有网兄提到烤箱大小的问题.... 我实际烘的时候发现 , 其实考虑太大也不一定好... 太大的烤箱在热的传导和保温效果上似乎反而不若小烤箱来的优良... 而且火源离豆子也比较远 , 虽然看起来较均匀受热 , 但反面来说也让受热的效率较差了一些.... 唯一最大的好处大概就是可以直接靠温度转盘控制烤箱温度... :Q 以上是自己用烤箱烘豆的一点小小心得.... 或许有些谬误 , 还请见谅... --

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