※ 引述《wiredo (obey your master!!)》之铭言： : 最近玩咖啡有点心得 : 然後开始玩烘焙 但是不知道从何入手 : 有人可以告诉我哪里可以学烘豆 : 入门机用哪台比较好吗?? 要烘豆没什麽难的 要烘得很好就要靠技术和经验了 只要弄清楚脱水一爆二爆 以及各种烘焙度 看你要用爆米花机,烤箱,手网,专业烘焙机都可以烘 说真的不难 难的是下定决心自己烘以及要挑那种豆子来开始 :p 一般来说便宜的入门机当然非爆米花机莫属 只要有电的地方就可以烘 不像手网还要有热源 (通常是小瓦斯炉) 只是爆米花机的耐用度....... 我说一下我的经验好了 当初我开始想要自己烘豆时 为了要用什麽方法来烘就考虑了许久 当第一次买了生豆回家 决定用单柄汤锅来烘 印象中烘了近半小时 还烘得非常不均匀 不过喝的感觉是比以往外面买回来的豆子好喝得多 因此走上了烘培的不归路 但是就只有那次是用锅子烘 烘完之後手酸得要命 又有一堆银皮黏在厨房的墙上 虽然自烘的咖啡好喝 可是代价太大了 之後曾想买FR来烘 可是当时好像全台缺货买不到 之後我就改用旋风烤箱来烘 在烤箱里的铁网上舖上铝箔 再把生豆平舖在铝箱上放入烤箱 只要看时间看状况调温度 生豆都不用翻 十几分钟二十分钟就烘好了 这样烘也快两年了 我一个朋友因为喝了我烘的咖啡也决定自己烘 她所用的烘豆工具是爆米花机 只是烘挂了两台爆米花机後 最近也改用烤箱烘了 同一种豆子用不同的烘法风味也不同 自己动手试试吧 :) --

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