※ 引述《ezbird (在我身边你最自由)》之铭言： : ※ 引述《gobulls (永远支持兴农牛)》之铭言： : : 1.为什麽流出来的咖啡量不等於我装进去的水？ : : 例如我量了比两杯的水，但实际煮出来的大改只有一杯？ 因为你先让水流出来才扣上手把 先流出来的水量是不是就大约等於一杯了？ : : 2.我照书上建议的先让水流一些出来後再扣上滤把， : : 也就是观察当水流均匀流出时再扣上，可是扣上後不到十秒 : : 咖啡就差不多流完了，接下来都是颜色很淡的水慢慢滴？ 用多一点的粉，稍微填压一下可以改善。 滤杯可能比一般滤杯小一点，如果不想费工夫去找填压器可以先用鸡精罐来填压。 : : 3.煮出来的咖啡里有粉末，why?是不是需要在用滤纸滤过？ 因为细粉的关系，正常，不用滤。 : : 4.蒸气机一般建议不必填压，我装好粉後稍微敲打就可以了吗？ : : 水流速度过快会是因为粉不够细还是填压不够实？ 同问题2. 另外可以在咖啡上放上一张丸型滤纸（摩卡壶在用的） 水就不会在一流下时破坏了咖啡饼的表面， 咖啡饼也就不会有太大的间隙让水快速通过而过度萃取。 : : 5.说明书建议我先打奶泡，再煮咖啡 : : 但打完奶泡的水温会不会太高？接着煮咖啡会不会烫坏咖啡粉？ 会， 但其实蒸气机煮咖啡也没什麽办法能降低萃取的水温， 所以先煮咖啡或先打奶泡实际上没有太大差异。 可是先打奶泡再煮咖啡是比较有效率的作法（比较不会等到天荒地老）， 所以还是建议你继续这麽做。 : : 最後，问一个超入门的问题 : : 煮完的咖啡粉应该怎麽处理？ : : 我看到有人要找扣粉盒，可是我都直接在流里台敲打， : : 咖啡粉是不是应该另外丢垃圾桶不能丢水槽？ 丢垃圾桶比较好。 我用冰淇淋塑胶盒上面放上杆面棍，还蛮好用的，参考看看。 : 这种机器打的奶泡应该不是很好吧，不知道你的经验是怎样 我的经验是这种机器打的奶泡还不赖， 就算是後来机器升级，都还继续把机器留下来专职打奶泡。 -- Stars hide your fires! Let not light see my black and deep desires. --

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