作者SaraGirl (说不出的叹息)
看板Coffee
标题Re: [豆豆] 分享豆心得 (巴布亚新几内亚 天堂鸟A级 …
时间Mon Oct 9 08:29:05 2006
PNG Paraka Estate Grade A
(便宜大碗的)
巴布新几内亚天堂鸟庄园
生豆来源: 卡尔地咖啡 (丰润)
烘焙日: 10/3 FR一爆多，多多少我忘了:s
冲煮日: 10/9
手冲，90度左右，
闷蒸一次，断水一次
可能因为养豆时间比较长，和speederlin板友品嚐心得最大的差异是，
酸味和缓许多(冷掉之後亦然)，
果香、酸味、青草甘味都是和顺清淡的，
杯底的焦糖甜还比较浓orz
据另一位板友分享，比较喜欢接近二爆的味道，
但我执念甚深～
因为认识天堂鸟的缘起是totoro3烘焙(直火一爆完三十秒)、code手冲，杯评为:
"柔和的酸味 花蜜般香甜 余韵清爽"
所以我卯起来拼命烘浅焙天堂鸟！不过code评为，
差一点。
:p
看看收到较深焙天堂鸟的板友愿不愿意分享^^
※ 引述《speederlin (speeder)》之铭言：
: 本次冲煮咖啡的工具我是利用手冲...
: 因为看所赠之豆应该是属於刚过一爆没多久
: 所以水温设定为92度
: 一方面浅烘温度太低怕有杂味..也怕酸味太重反而品尝不出其他味道
: 我手冲习惯性第一次注水让整体咖啡粉浸湿...
: 一方面让他闷另一方面观察粉层膨胀的过程及闻湿香 ..
: 果不出其然...咖啡豆十分新鲜..整个湿香也以酸味为大宗
: 另外有些许果香在其中...
: 冲完之後整体感觉BODY还算蛮厚实的不会稀稀的
: 喝起来整体还是以酸味为主...感觉不出苦味
: 喝完喉咙中後段会有些许回甘甜甜的感觉...
: 酸味算是蛮中道...
: 不过等放凉之後整个酸味变的很锐利..
: 让人不敢多喝....哈!!!
: 我想如果再烘深一点不到二爆不知道味道会怎样??
: 会不会层次感更丰富呢??
[原文略删]
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1F：推 dsjdavid:应该是Paraka吧? 10/10 17:44
2F：→ SaraGirl::p 谢谢 10/10 18:52
※ 编辑: SaraGirl 来自: 211.76.175.139 (10/10 18:53)