※ 引述《locostch (何必)》之铭言： : 标题: [问题]关於冰滴 : 时间: Wed Sep 27 20:48:05 2006 : : 我真的有想要先做功课~"~ 但发现跟版上对於冰滴的讨论并不多 : 唯一知道的「欧舍玩咖啡系列」也没有介绍冰滴 : so.....想要问一些应该是非常基本的问题....Orz : : 1. 所谓的冰滴，就是用「零度的冰水」吗？它是否会像手冲、塞风那样讲究温度？ : （例如零度跟四度冲出来效果不同？＝　＝自己乱想像的） : 　 : 2. 低温萃取的优缺点为何？它跟一般方法冲出来的咖啡比较有何不同？ : 　 如果用相同的豆子，「塞风＋外(内)缩」跟「冰滴」会差很多吗？ : : 3. 今天买了第一杯的冰滴…但那个店家是直接拿出已冲好的一大壶，倒了一杯加些冰 : 　 块就给我了，让我觉得怪怪的>"< 冰滴的咖啡放很久没差吗？(放冰箱的情况下) : : : 推 szwaymi:冰滴好像要放在冰箱酿一下会更好，所以多半都是从冰箱拿出 09/27 22:40 : → szwaymi:另外据说咖啡因只溶解在"热水"?有人知道这对嘛? 09/27 22:41 : → HDDCDR:我都直接豆子磨好加矿泉水然後丢进冰箱泡六七个小时 09/28 02:02 丢进去泡的 不叫冰滴 那叫冰酿 零度的冰水....恩 我不知道结冰了怎麽滴 但是以不结冰为前提 约冰越好 我是从网路上做了很多功课 要冰的原因是 低温比较能抑制氧化 所以有的人会在上壶加冰块 维持冰度 我个人是把整个冰滴壶塞进冰箱 至於有什麽不同 你喝过就知道了 可以点两种同时比较一下 我个人是觉得没了酸涩的味道 也是一种不一样的风味 但是香气没这麽够 咖啡... 萃取方式不同 味道当然也会不同 不同的豆子去冰滴 风味也不一样 我用肯亚AA+浅烘培混黄金曼中烘培1:1下去玩 喝起来有酒香气 多样性 这也是啡啡好玩的地方 店家放在冰箱 只是为了保持冷度 使其不容易氧化发酸 错误 请指教 --

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