作者ajerry (我想你)
看板Coffee
标题Re: [豆豆] 黄金曼特宁一问
时间Thu Sep 28 01:19:30 2006
『黄金曼特宁』可以有几种意义去了解
1. 翻译词汇：Golden Mandheling直接翻做黄金曼特宁
2. 生产过程：挑选过程的繁复，使颗粒完整且均匀，大小也相去不远
3. 风味口感：有别於其他曼特宁，味道较乾净且具有特殊风味
PWN为目前可使用Golden Mandheling的品牌
如果依照目前价格来看，市场熟豆卖价至少700元/磅以上
但未必600元/磅以上标示为『黄金曼特宁』为PWN的Golden Mandheling
更何况是以AA等级来做区分的黄曼
（AA通常是用以说明颗粒大小，约十八目以上，肯亚豆即以此作为区分）
市场上大多使用的豆子为Sumatra G.1 等级的曼特宁
产量大，足以提供广大喜欢曼特宁厚实口感的人
在有些人的认知中，把 G.1的豆子挑一挑也就变成了"黄金曼特宁"（甚至不挑...）
随着自家烘焙馆技术的提升
黄金曼特宁的独特性渐渐能与一般曼特宁做出区别
尤其将黄金曼特宁烘焙程度降至二爆初时，从咖啡香气的散发，即可发现特色
黄金曼特宁到底如何确认？
倒不如了解购买前须知，以及风味的追求
价格低於500元，不太符合台湾市场价格（除非特卖会吧 ＠＠）
烘焙技术的确认：曼特宁至少不要烘出陨石洞，不管什麽豆子，风味都呆掉了
更何况充满焦味与苦味
至於黄金曼特宁具有何种风味，大家分享分享自己喝过的感觉吧 ^^
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※ 编辑: ajerry 来自: 61.228.205.235 (09/28 01:30)
1F：推 chloro:入口有轻亮的酸，和缓的引出牧草的沈稳深厚的层次 09/28 01:30
2F：→ chloro:层次厚亮，入口後也会跟慢特宁一样舌头麻麻的，但後味更为 09/28 01:34
3F：→ chloro:轻柔。很久没喝黄曼了，明天去泡来喝喝... 09/28 01:37
4F：推 OLEO:深沉的厚度, 细腻不明显的酸质, 延绵的残响 09/28 02:04
5F：→ jordan325:推延绵的残响~~~~ 09/28 09:57
6F：推 jordan325:卖700以上....这群商人真是....唉...干得好 09/28 10:10
7F：推 Dicklen:一般看都是800 附近有一家卖600 我都只丢500给他...XD 09/28 12:10
8F：推 Rainsalt:残响 很好.....:p 09/29 17:26