作者herbalhouse1 (柚子)
看板Coffee
标题Re: [问题] 关於调配拿铁时..
时间Sun Aug 20 15:02:12 2006
※ 引述《qlight ()》之铭言：
: 请问一下 一般的拿铁 咖啡和牛奶的比例不是一比一吗?
: 那外面 一般的咖啡店 在卖的 拿铁 如果用咖啡和牛奶一比一的话
: 不就会很小杯吗? ( 一般义式咖啡机不是都煮出一小杯的espresso)
: 那他们是怎麽把它调成大杯的? 还是 其实 espresso 加牛奶後其实是蛮大杯的
: 是我自己的错觉呀
: 因为我用家里的 蒸气式的 煮到它 一杯的刻度 再加牛奶 (想调成冰的时)
: 用一比一 好像会很小杯
: 请指导我一下吧~~~
你好。我是柚子洋风日式料理的吧台
关於这个问题
在我的知识范围里，希望能提供你想要的讯息
一般我们说的拿铁Latte，义大利文原意是"牛奶"
拿铁咖啡，顾名思义也就是咖啡+牛奶，
跟所谓的咖啡欧蕾是一样的(欧蕾为法文，亦为牛奶)
只是咖啡欧蕾跟拿铁咖啡只差在比例的不同
一般所谓的热义式拿铁咖啡，是以30c.c.espresso为底
加上约120c.c.的牛奶
那普通的热拿铁一样是以30c.c.的esoresso为主
加上约200c.c.的蒸气奶泡，比例1咖啡:2牛奶:1奶泡
如果是冰的话，建议加一点糖浆喝即可。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.91.224
1F：推 ajerry:一直有个疑惑 到底比例怎麽来的 @@" 08/20 19:06
2F：→ ysyc:200c.c.的蒸气奶泡是一个什麽东西 全都是奶泡??@@ 08/20 22:51
3F：推 bolove9start:消了就变牛奶勒~有点语病不太懂 08/20 23:34
4F：推 Androgyne:这东西是美国人耍噱头取的，怎麽顾名思义？ :D 08/21 00:25
5F：推 matier:如果说自己在家做就随意吧= = 3:1应该是可以接受的范围 08/21 01:18
6F：→ matier:豆子是怎样的豆~奶又是怎样的奶~自己调喝高兴才是最重要的 08/21 01:19
7F：推 herbalhouse1:其实自己喝的OK就可以了，咖啡是重的是个人口味XDꨠ 08/21 17:27