作者SaraGirl (我心已许)
看板Coffee
标题Re: 咖啡的味道
时间Fri Jul 28 10:46:36 2006
※ 引述《bolove9start (柯喵)》之铭言：
: 最近在咖啡店打工 义式咖啡
: 第一次接触 自己煮咖啡 喝咖啡
: 我不喜欢喝酸的咖啡
: 尤其是喝到即溶咖啡的那种感觉= =
: 还有咖啡广场的酸> <!
: 其他罐装咖啡的甜 也不喜欢 太甜了!!
首先应该说明一下，
咖啡店里义式咖啡的酸甜苦咸和即溶咖啡的酸甜苦(应该不会咸:p)
无法等量齐观，
毕竟是两种完全不同诉求的产品。
: 1~我的疑问是 到底 咖啡应该要是酸的 还是苦的??
视烘焙程度而异
: 店里面的是深烘焙咖啡 所以没有酸味 可是纯黑咖啡 真让我苦的皱眉
^^^^^^^^^^
这就是重点了。
愈是油亮亮冒黑光的咖啡豆，愈不可能煮出任何酸味。
: 2~店里面的咖啡~听同事说 是两杯浓缩成一杯的咖啡
: 前几天我经过壹咖啡买了一杯摩卡奇诺 喝下去我都快昏了
: 等待的时候看了一下他怎麽煮 他分成两杯 放热水的时候 又按两杯
: 这样就等於我们店里的咖啡分成四杯 눊: 淡到不行 冰块半杯 鲜奶油半杯 咖啡就那麽一咪咪
: 正常咖啡的浓度是怎麽样呢??
: 感谢~
你问的是正常的什麽咖啡? 浓缩/美式/还是花式咖啡?
浓度范围很宽广
最淡应该是single(7克左右咖啡粉)萃取 2x-3x cc做拿铁卡布
最浓...那就很难说了:p
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◆ From: 211.76.175.139
1F：推 dobi:那是不是随着深浅烘培同样的豆味道也会不同呢? 07/28 12:20
2F：→ SaraGirl:是啊 ^^ 07/28 12:24
3F：→ Justin886:水温也会有影响....最重要的居然漏提 07/28 12:27
※ 编辑: SaraGirl 来自: 211.76.175.139 (07/28 14:23)
4F：推 moonzen:没提到并不代表他不知道 倒是你可以好心一点补充 07/28 14:42
5F：推 GuitarTsai:水温、豆种、研磨粗细与烘焙深浅、煮法、时间等都有影 07/28 18:59
6F：→ GuitarTsai:响：） 07/28 19:00
7F：推 gashchou:德哥也在此出现唷.. (拜) 07/28 20:45
8F：推 justsilver:2x-3x 那是什麽意思阿? 07/29 11:59
9F：→ totoro3:应该是取20~30cc咖啡液的意思吧,每家店作法不尽相同 07/29 23:05
10F：→ SaraGirl:是totoro3补充的意思。谢谢代答:) 07/31 21:51