作者zxcmnb (我要大猫熊!)
看板Coffee
标题Re: [烘焙] 锅内温有什麽指标意义 ？
时间Wed Jun 28 01:39:10 2006
※ 引述《madwu (玛度打杂工)》之铭言：
: ※ 引述《joneylords ()》之铭言：
: : 豆表温较高而烘焙室气温较低,表示豆子导热给气流,豆温可能会下降...
: 觉几次烘焙上，在这各阶段，豆表温高於锅内温时，咖啡的味道感觉很空洞，而且油油
: 包舌头感...名词不太会形容)
我猜这个咖啡豆有失温的可能
不过也许温度计不一定看得出来
从你的描述看来蛮像的
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