首先感谢三位板友的指教 每次都找人当白老鼠真是不太好意思 自己喝自烘的豆子总是不太准(自我陶醉实在不好) 因此开放一些豆子让各位帮个忙 另外在此说声抱歉，烘焙机器的限制，因此量也很有限，敬请见谅。 本次烘焙的豆子依序为 Blue Horse [ 丰润 05'] Coban [ 雪可屋 05'] Kenya PB Lot.622 [ S.M 06'] 测试要项：烘焙时间长短对咖啡风味的影响 这次三把豆子的曲线皆相同(终点豆温215度C) 　 主要将脱水温度缩短，总时间设定在 9'45 左右下豆 测试心得：能够保留较多的风味，酸质明显，但游走在边缘，有烘挂的高风险 缺点优点皆放大。 机器为热风机，热风的量是造成咖啡纯净的主因 亦是咖啡风味流失的一大凶手。 豆子新鲜度(含水率及豆性)会造成影响。(烘焙不完整，具腥味...) 最後再度感谢三位朋友的测试，谢谢 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.211.172