作者mrxsimon (风化的朽木)
看板Coffee
标题Re: 请问焦糖玛琪朵的由来~~
时间Sat Jun 24 10:29:02 2006
※ 引述《clara (les femmes du monde)》之铭言：
: 其实 macchiato 是污渍的意思，因为加的奶泡少，
: 咖啡看起来就像是白衣上的污渍 (或者奶泡像咖啡上的污渍?)
: 这是我义大利文的老师跟我们说的。
: ※ 引述《StephenLB (Destiny's child)》之铭言：
: : 「Macchiato」是义大利文，我在网路上找到这个字有「烙印」的意思。至於原意是不
: : 是这个意思我不是很清楚。不过在星巴克的教育训练手册里面，「Macchiato」指的是
: : 下面的意思：
: : Macchiato means “marked” and the dollop of foam marks the surface of the
: : espresso.
: : http://kuso.cc/Yts
: : 意即「用一团奶泡在浓缩咖啡表面做记号」
: : 而焦糖玛奇朵﹝Caramel Macchiatto﹞，则可以想成用「焦糖酱」在咖啡的表面﹝也就
: : 是最上面的奶泡层﹞「做记号」，而这记号为格子状。
: : 下面这句是星巴克官网所解释的：
: : 星巴克的焦糖玛奇朵为香浓热蒸奶上以浓缩咖啡、香草、纯正焦糖酱做注记
: : 香草指的是香草糖浆。
恩~~~
不过在小弟正开始在打工的丹堤，
caramel macchiato是有加焦糖糖浆的。
而为了避免太过甜腻，在制程中也有避免这个情型的工序。
跟以前我在starbucks当客户多年的经验来比，老实讲焦糖香真的浓郁很多。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.35.39.253