有监於现在台湾精品咖啡领域 对於豆子品种和标示不明的情况 加上这次豆子有本人提供的生豆 所以针对这个问题做一个粗略的报告 希望有抛砖引玉之效 如有错误处敬请指教 由於有迁涉到农学 还请版上几位大大出来解释一下 首先说明一下 买豆时的状况... 我们向庄园 或国际贸易商买豆子时 就必定假设庄园卖给我们的豆子 必须如他们给我们的样本或是标示是一样的 以这样的信任度去做交涉 他说是柏旁种或是帝比卡种 就假设必定就有百分之80以上是 其他的20有可能是他们自己就不一定能有把握 或是有能力去处理到百分百是甚麽种 (举几个例１．名气和价格都第一的蓝山NO1亦不敢说是不是百分百帝比卡) （２．Galapacus的玻泊旁今年和去年看起来也不完全是但是喝起来可还是泊旁的特色 　　　　况且他是用超级老干去接枝） （３．连络３年第一名的巴拿马geisha种eslermerlda庄园也是有几颗不是geisha种的豆子） 所以以下说明是假设没有恶劣商人因为特殊利害关系故意去混豆 （事实上也有国际知名的贸易商会推出 　　　　如Costa rica tarrazu blend的豆子　品质也挺优价格也不便宜呢） 再针对版友提出的问题做解释一下 因为据我们所能知道咖啡树是会经过时间的因素 自己发生突变或是杂交 如这次买的巴西黄玻旁 就是玻柏旁种本身因为当地的天气地形或是其他的因素 当然还有时间自己去突变出来的 然後被农民发现再进而培育繁殖出来的 但是即使如此种黄柏旁的农庄里的树也有可能出现不是结黄果子的 或许有几粒是红的 或是不是原生种的不知道是甚麽东东 重点来了...假如这几粒跑到处理场 也处理了...装袋了... 是不是也是混豆.... 假如这点排除了 这次团购的豆子就都没有混豆的问题 所以在此呼吁各位同学 在豆价高涨的现在 千万不要因为价格便宜就认为没好货 这样会辜负版友办团购的美意了 因为可能会有业者会因为提供这样价格的东西被排挤呢 下次愿意合作的业者可是会越来越少．． -- San Vicente estate is located in the Cuchumatanes mountain range of Huehuetenango, in a microclimate near La Libertad. The farm is quite small, 100 Hectares of coffee and 50 Hectares of forest preserve, at 1300 to 1600 meters in altitude. --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.91.79.44