作者dsjdavid (David)
看板Coffee
标题Re: [手冲] Hario圆锥滤杯心得
时间Fri Jun 2 12:28:30 2006
※ 引述《dsjdavid (David)》之铭言：
: 终於忍不住去败了一个Hario圆锥滤杯.
: 圆锥滤杯确实萃取较为均匀,味道也更乾净.滤纸也很服贴.
: 他的杯身较传统102高一点,发得状况也挺不错的,有更多空间发起来.
: 我最大的感想是他萃取效率很好.一样的粗细,一样的水柱,出来的咖啡浓度高不少.
: 如果用邮筒一圈半下去冲,可以放胆的注水,虽然咖啡水流出来很快,但是还是有萃取完整.
: 我满喜欢这杯子的特性,因为如果萃取率好,在冲浅焙豆时,就能够加大一点水注,
: 整个粉层也是能够发起来,也不用担心太淡.
: 个人是很推这个滤杯,绕圈就完全圆型绕,不必再用椭圆绕了,整个山谷相当平整.
: 报告完毕~
最近发生一个问题,之前用传统的发生过的.
就是闷蒸时,一直发上来发上来,发到一半,波~~表面破一个洞= =
然後冲煮时,出现小气泡.
请问这是什麽问题呀?我的冲法一直都没变耶.我也试着把粉拍紧.
还是说这是豆性的问题.我冲的是吉马摩卡.谢谢
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◆ From: 61.217.28.6
1F：推 wolken1202:我猜是豆还太新鲜，气还没吐完，你就下毒手了 06/02 18:43
2F：推 dsjdavid:这次已经放八天了,还是这样,我也第一次看到八天豆发那麽 06/02 20:12
3F：→ dsjdavid:大,大概是新的合身密封罐奏效了 06/02 20:13
4F：→ acelp:水温太高? 我有时候水温太高也会这样喔 06/02 20:43
5F：推 dsjdavid:不到90度...我已经想不到原因了.粉拍密了也没用 06/02 21:10
6F：→ dsjdavid:然後沟槽太浅?我还轻轻拉一下滤纸.一样得条件,没发生过 06/02 21:11
7F：推 ishii11:会是豆子磨粉不够均匀吗? 06/03 01:35
8F：推 dsjdavid:手摇的...有可能!!! 06/03 09:32