※ 引述《colby0114 (季後赛)》之铭言： : 我想请问各位大大 : 今天我在打奶泡的时候 : 没办法做到整杯都是奶泡的状态 : 还是会有液态状的牛奶 : 我想问说是不是可以传授一些打奶泡的技巧之类的 : 或是说可以比较容易打出奶泡的方法 : 我在进行的时候 : 有朋友说可以试着加点鲜奶油下去 : 会比较容易一点 : 加了鲜奶油之後 感觉真的好很多 : 不知各位大大有没有试过这种方法....^^ 不知道你用的是一奶还是二奶 甚至是三奶 或是一二奶混合 上述各种打法都有些许不同 另外 温度是多少度? 越低温开始打 制造奶泡 整理奶泡的时间也越充裕 还有 牛奶有没有加温过 上次有人把鲜奶加温到8,90度好像 这种就算再降温到5度 也超难打 打奶泡的技巧 可能面授是最快的 认真看一次会打的人打 记住 并且思考他为什麽要这样打 然後自己打一遍 这样是最快 至於容易制造出奶泡的方法 *温度要低 如果你是在咖啡店上班 鲜奶都放冰箱吧 就从冰箱拿出来的够冰的当然是好打 *打的方式 制造奶泡时间要够 整理奶泡时间也要够 打的角度/蒸气棒的位置变动/牛奶流动的方式 都有差 这个有需要我再说说我的经验 感觉这边强者很多 不敢放肆XD *刮奶泡 要知道 现在刮掉的或倒掉的 是细奶泡还是粗奶泡还是牛奶 另外倒的角度也有差 *打的时候 一开始大胆的就尽量把空气顺顺的打进牛奶里 也许会很大声 会有人说 他听见牛奶的哀号了 但是没关系 重点在於你要知道 什麽是制造奶泡的感觉 之後再慢慢修正 这也是一种学的方法 要很明显觉得 牛奶在上昇 就对了百分之60吧XD 一点点拙见 对於打奶泡很有兴趣(羞) 大家一起来讨论吧XD -- 放下你的鼓棒 丢掉你的彼克 摇滚已死 --

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