首先要感谢善心的 bach07 让我们拓展赏味体验, 这年头, 好人不多了. :) 小弟有幸喝了由六批不同人马烘焙冲煮的马曼豆. 托 subman 的福, 当个司机, 顺道喝了吟陆自烘自煮的一杯; 而後 BearSheep 的两把, 自己一把两杯, ajerry一把, 总共六杯. (subman, 你什麽时候才要烘啊...) 以烘焙深度排序, 由深至浅依序是 bach07 -> BearSheep中深焙 -> ajerry -> BillyHsu -> BearSheep 浅焙 其他人的烘焙细节就略过不表了, 自己的烘焙参数是 贝拉二号, 下生豆500g, 一爆後40秒下豆, 总烘焙时间约14分 而自己的这把豆子, 以手冲与 Cona 各监赏了一次. 大体上, 这是一只不强调香气的豆子, 而质感相较於印尼系的豆子来说, 算是相当清澈, 透明. 酸质并非特别特出, 个人认为若要监赏此豆的酸质, 烘焙深度应控制在 City+ 到 Full City- , 过浅则生涩锐利, 过深又太 压抑酸质, 难以察觉. 也就是说, 就比较重视平衡感的监赏口味来看, 此豆的最佳烘焙区间稍微窄了一点. 由於此豆香气不扬, 因此注意力很容易移转到质感方向, 所幸此豆质感清澈, 在 City 到 Full City+ 烘焙域间均有强劲易辨的甜味, 相当讨喜, 可补 香气略欠之憾. 此豆处理精细, 几无杂豆, 外观深绿透亮, 可能经过打磨 处理, 卖相甚好. 拜此豆後制优良之赐,不论香气, 质感, 均非常澄净无暇, 几无杂味可挑剔, 使得我们的注意力更容易专注在欣赏那印尼豆里难觅的 优异质感上. 若此豆能以合理价格购入, 作为监赏印尼豆质感的参考基准, 是值得一嚐的. --

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