作者oldduck (鸭有所属)
看板Coffee
标题Re: [塞风] 对深浅焙豆子的差别?
时间Sun Apr 30 00:58:08 2006
※ 引述《Dicklen (乡民)》之铭言：
: 请问
: 在煮的时间上
: 深浅焙的豆子一般来说有什麽差别呢?
: 是深焙的豆子需煮的时间较长
: 还是浅焙的呀?
: 我一直以来都以为是浅焙所需时间比较长
: 不过今天听同事讲刚好相反@@"
: 不知可否请教板上各位的经验
通常来讲
是把深焙的煮久一点
浅焙若煮久应该会酸过头
不过
以LaCrema来说
这点似乎又不一定成立
LC的豆子都蛮浅的
但"熬"了五分钟也不见过酸
这种煮法算比较另类吧
其实看个人习惯是最重要的
如果你觉得浅焙煮久一点你比较喜欢
那就这样吧~
没人说不行~
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◆ From: 61.229.127.4
※ 编辑: oldduck 来自: 61.229.127.4 (04/30 00:58)
1F：推 Neuschwan:我觉得熬五分钟的豆子不酸其实不难理解 @@ 04/30 01:04
2F：推 oldduck:解释一下~解释一下~ 04/30 01:08
3F：推 fayhong:La Crema 的火很温，咖啡很有老板的个性 :p 04/30 02:26
4F：推 Androgyne:他真的煮很久...... 04/30 20:12
5F：推 Rainsalt:推真的煮很久...... 05/03 19:29