感谢 z板友的不吝惜将藏私经验分享 也进一步澄清谁是您所谓伪大师的定义，也进一步了解伪大师产生由来 : : 瓦斯炉的火很稳定，那麽是否测得的温度曲线也很稳定呢? : 测温棒还算稳定 测温线要看放的位置 我想这个问题是个很有趣的讨论议题 为什麽我们所谈论的温度问题总是差异那麽大...... : 放热期象徵的是剧烈的化学反应 : 我们在烘焙的过程希望控制反应速率维持稳定 : 所谓的脱水 也是基於同样的理由 在这边我总是有个疑问在心中， 为什麽会希望烘焙过程是稳定(我的疑问是温度曲线要"顺"；而z板友说法为反应速率) 也试图在作一些温度曲线的改变 : : 放热期结束後，是要继续将火力调大吗? : 我会稍微调大些 在此我提供自己的经验，由於机器功率限制(未改机) 一爆之前测得的温度会停滞不前，而一爆开始後温度会飙高 目前这部分的升温"稳定"还无法解决 不晓得其他板友是否有解决方法或是不同的现象观察 : : 看 Z板友想分享给多少人罗，一份以20g计算的话 : : 我自己留两份，其他就看 Z板友方便给多少 : 两款豆子 各一份100g : 以espresso机需要的调整研磨度和水温的量应该还算够吧... 非常感谢 待会会前往领取 不晓得是否有其他板友想要一同尝试 或是有适合的场所一同享用 欢迎来信~~~~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.122.181.153 ※ 编辑: ajerry 来自: 140.122.181.153 (04/20 15:47)