作者yardbird (考那麽烂还上逼！？)
看板Coffee
标题[烘焙] 什麽情况下豆子会有点咸？
时间Fri Apr 14 20:46:58 2006
平常都是随便用平底锅炒豆子，
偶而会有一二次豆子有点咸味，请问是什麽原因呢？
同一支豆子，不一定每次都有咸味，因此问题应该是出在烘焙的过程。
另外比较常出现的是有点燥的感觉，不大会形容，
就是喝下去之後，喉咙会有点乾涩的感觉。
这又是为什麽？
谢谢指教。
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◆ From: 61.229.114.202
※ 编辑: yardbird 来自: 61.229.114.202 (04/14 20:52)
1F：推 Caracal:豆心没烘透 04/15 00:13
2F：→ dino1969:不一定是豆心的问题...有时烘焙时间稍长一点也会发生咸味 04/15 00:40
3F：推 yardbird:已经进入二爆了还会没烘透吗？要怎麽才能烘透？ 04/15 00:42
4F：→ dino1969:平底锅的烘法算是直火烘焙火气会稍大一点 04/15 00:42
5F：→ dino1969:会不会喝完会觉得口渴猛想喝水? 04/15 00:44
6F：推 yardbird:的确是会 04/15 00:57
7F：→ dino1969:你所使用的豆子是? 04/15 01:31
8F：→ dino1969:二爆豆子基本上不太会豆心没透 04/15 01:33
9F：→ dino1969:能po一下你的烘法吗? 04/15 01:35
10F：→ dino1969:试着缩短脱水时间看看这招对我而言还蛮好用的 04/15 01:41
11F：→ dino1969:能减少盐味的产生 04/15 01:46
12F：→ dino1969:至於火气......难搞定因为我也会口乾舌燥=.= 04/15 01:47
13F：→ dino1969:改玩热风的话情况会好一点 04/15 01:49
14F：→ dino1969:平底锅好玩的原因是因为它是最原始的烘法让我想起非洲 04/15 01:51