作者madwu (玛度打杂工)
看板Coffee
标题[烘焙]杨家烘焙机的豆温点
时间Thu Apr 13 15:32:53 2006
昨天跑了一趟台南找了m大(mmmm不知道他给不给人说出全名..还是低调一点)
看了烘焙纪录後，m大提出一爆点豆表应该在200度上下...纪录上都在175上下
这表示测温点不够准确....是吗?所以一大早就拆了温度探针...想尽办法贴到豆表
然後....
温度差10度....原测点175时一爆；改过後185时一爆(後来温度探针跑掉...)
原本想说..都差15度，所以纪录都加15度来解决..
回顾历史资料..加入下豆後最低温来参考
原测点下豆後最低温115~120 一爆175
修改後下豆後最低温101~103 一爆187
也就是说..不正确的测温点造成低点过低点偏高，一爆点偏低....
接下来的问题是
1.有人有类似情况?如何修正?
2.是否有使用杨家烘焙机...能将数据提出比较?
3.如果要改温度探针...我是打算买只长的...把他弯成 L 型，不知道有没有人改过
有更好建议?
谢谢
附注...如果你有类似情况要拆...请小心(用手固定探针後..运转看会不会卡到...
忘了手还在里面)手很痛....
也别太急(急着看下锅後温度探针跑哪了)不然好烫>"<~
厚~~一大早流血又烫伤的.....真是够了
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◆ From: 220.141.101.101
1F：→ joneylords:除了测温点外,温度计本身准不准也是一个问题... 04/13 15:38
2F：→ joneylords:还有,具有金属壳保护的探针|有温度延迟的现象... 04/13 15:38
3F：→ madwu:→是用富士数位式温度计，探探针前端裸露 04/13 15:46
4F：→ joneylords:建议您试一下K-type热电偶裸线那种,一支150;超好用 04/13 16:47
5F：→ joneylords:我忘了说,线是150;温度计主机就要千把元... 04/13 16:48
6F：推 dsjdavid:推裸线.它说可以上200度,我倒是用它上230都没问题,而且材 04/14 13:59
7F：→ dsjdavid:质看似塑胶,但230度状况下,它还是完全如初,而且没有发出 04/14 13:59
8F：→ dsjdavid:烧坏的味道.试了那麽多,还是这种最好用. 04/14 13:59
9F：→ madwu:今天去台中买条线，拿去焊短路，加加上小铁管折弯..里面塞塑 04/15 23:42
10F：→ madwu:钢土，这几天试看看...也订制了一条线..准准备比较效果 04/15 23:44
11F：→ madwu:其实我的问题在於测温点不对，金属壳部分订制前端裸露， 04/15 23:46
12F：→ madwu:希希望可以解决 joneylords所所说的延迟现象 04/15 23:49