※ 引述《hjshih (Dennis)》之铭言： : 个人有在网路上购买咖啡豆的习惯, : 但最近买的一包"曼特宁伊肯达庄园", : 打开後发现他的豆子表面泛着一层闪亮亮的油光... : 印象中以前买其他种类的豆子, 没有见过这样出油的情形, : 由於是第一次购买"曼特宁", 不知道这样算不算正常. : 因此想请教版上的高手们, : 这样算是不新鲜的豆子吗? : 还是, 这层油和豆子新鲜与否无关? : 先谢谢各位解答! :) 豆子出油有两种可能 一种是中深烘焙以上 一种是不新鲜 如果你的豆子香气还很浓也很上扬 而且表面的油光是均匀且油亮的 就不用担心 新鲜的豆子是放在柜子上 以不密封前提下 还没有走近就可以闻道很香的气味 如果出油状况不均匀(不过有些中深焙刚烘完也不是很均匀,要放一天才会整个出油) 而且表面看起来比较死灰 闻起来香气闷闷的甚至有相当不好的臭油味 那就是不新鲜了 不新鲜的豆子不靠近闻是闻不到香气的 一般曼特宁通常的确采用中深焙以上比较多 不过你买的豆子应该上面会标烘焙日期吧 要是只有写个什麽保存期限半年甚至一年的 经验上大多是不新鲜的豆子...(如果不是真空包装就更...) 不过每个人对新鲜度的要求并不一致 如果你喝起来觉得不会难以入口 基本上在包装所写的保存期限内都还算可以喝啦 -- ╴╴ ▕天之▏ ∫∫ ▕泽印▏▕ D ▔▔ ￣ --

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