作者ajerry (我想你)
看板Coffee
标题[309分享豆谜底]
时间Thu Mar 23 22:32:57 2006
309测试用的豆款为 叶门 伊斯马莉
操作变因为脱水温度
NO.1 脱水温度高
N0.2 脱水温度低 (温度差10度C)
其他变因视为固定
总烘焙时间及终点温度相同
希望从中了解脱水温度对咖啡风味发展的影响
当然还有许多细节变因没有考虑进去，请多多见谅罗！！
在此感谢croat,MaysonES,sternhell三位板友的分享文章
让我获得不少资讯，谢谢 ^^
http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=5057901
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.192.140
※ 编辑: ajerry 来自: 61.228.192.140 (03/23 22:41)
1F：推 totoro3:可以说明一下脱水温度及时间吗？谢谢～ 03/23 23:18
脱水温分别是165度C及155度C
总烘焙时间11'50
脱水温的部分会随着测温点的不同而有所差异
因此才以高低作为区分，而不以实际使用时的数字表示
※ 编辑: ajerry 来自: 61.228.192.140 (03/23 23:40)
2F：推 jpgaultier:请问脱水总共经过多少时间？谢谢。 03/24 01:54
3F：推 ajerry:6min左右，不过我的是热风机喔 03/24 13:29
4F：推 jpgaultier:所以脱水的时间应该是不一样的吗？ 03/24 13:40
5F：推 ajerry:我的意思是指，脱水的程度会受到不同机器的影响 03/24 17:08
6F：→ ajerry:所以脱水温度怎样算高与低会随着机器而不同 03/24 17:09