我对咖啡不甚了解，研二以前我是很排斥喝咖啡的，因为咖啡在我的印象中是非 常伤身的饮料，喝了容易上火、胃溃疡等；而且咖啡的香味很香没错，但是喝起 来的味道实在跟香味相去甚远，我实在不喜欢苦、酸、涩同时袭击我味觉细胞的 感觉，也就因此不碰任何的咖啡及其加工品。 我对咖啡所持的排斥心理一直到喝了清大夜市中的双叟咖啡才有了改变。因为聚 餐，男友的副餐点了咖啡，他喝了一口後惊为天人（他也不太懂咖啡，纯粹以味 觉细胞的喜恶为判断标准），一再央求我也品嚐一口，於是我在这一口後，也将品 咖啡这件事当作是人生的乐事之一。 这杯咖啡是老板特地以虹吸式萃取冲泡的，喝起来浓醇、刚入口的味道挺温和的、 不刺激，但是入喉後，口腔前端开始有苦、甘的味道，过了一阵子，喉头则有回 甘的味道。老板似乎有察觉到我们对这杯咖啡的喜好，於是便跟我们聊起来，可 惜的是，我们两个听不太懂，只能做做样子应付过去。临走前，跟他买了一磅的 豆子，他也询问了我们要怎麽煮咖啡，那时的我们回答：美式咖啡壶（没办法， 研究室里只有这个）。老板眉头皱了一皱，鼓励我们以後有钱的时候，可以买其他 的器具玩一玩咖啡。 但是白驹过隙，因为课业繁忙，一直没有想到玩咖啡这事，每天就泡一杯喝了事。 一直到看了cz这篇法国压的初体验，很是吸引我，理由就跟cz一样，同是穷苦的研 究生啊～今天东西一寄到，马上照着那篇的方法玩了一玩，豆子则是蓝山，以手 磨机磨成，牛奶选了溢美的澳洲鲜乳（考量到戴奥辛含量、杀菌方式保留了最多 的营养，这是国产鲜乳不及之处），泡完了咖啡，将法国压洗了一洗，打起奶泡， 牛奶就以美式咖啡壶温一温，没想到我打出来的奶泡很是绵密。咖啡的风味很丰 富，真的是美式咖啡壶做不出来的味道。不过我打奶泡并不像其他人只要抽拉个 十下左右而已，而是40下左右吧，手有点酸。 这一玩，虽然喝到了让我很有成就感的「latte」，也体会了咖啡不同的味道，但是 也留下了很多需要清洗的杯子、壶等器具，我想，以後还是偶一为之，比较不麻 烦啊！ --

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