作者ilovewacom (来一杯好咖啡)
看板Coffee
标题Re: 法国压过滤的心得
时间Mon Mar 6 02:38:16 2006
※ 引述《koach342 (koach)》之铭言：
: 我是使用法国压来冲咖啡的
: 我的壼一直都不是很好，大概就是和那种泡茶的差不多
: 也打破好几个过了，而"残骸"我也都保留起来纪念
: 前一阵子突发奇想，把旧的滤网和新的法国压合起来用以解决网格过大的问题
: 目前用起来是真的比没用前好多了，至少渣渣变少，只剩那种很"粉"的会留在底部
: 如果各位有旧网的，不妨可以试试一次两张网子一起用
: 除了清洗时得多洗一片外，好像也没啥缺失
: 不过如果是那种网子没法独自拆开的，可能就没办法试了
就我的了解，法国压里面 Hario 的滤网网目最细，
可以有效阻隔以法国压研磨刻度大小的咖啡粉颗粒。
但咖啡渣多的真正原因并不是从滤网的网目中透出的，而是滤网边缘，
所以找个滤网边缘有密合杯身的法国压会比较优先。
不过想要减少咖啡渣与细粉，还有其他的好方法：
1. 咖啡粉用筛子把细粉筛掉
2. 法国压压下速度请慢
3. 倒咖啡时速度请慢
4. 接近底层的咖啡勿倒出
相信这些步骤通通做齐，应该可以有效减少咖啡渣，享受咖啡之乐。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.82.245
1F：推 cmtim:我都是用滤盃+滤纸在多过滤一遍说.... 03/06 17:48
2F：→ ilovewacom:再用滤纸的话就不如用美式咖啡机来的方便 03/06 22:28
3F：→ ilovewacom:而且滤纸会把咖啡的油脂滤掉，风味可能少一点 03/06 22:30